优质酱香型白酒为什么需要长期储存？

    优质酱香型白酒需要长期储存有四个主要原因:

    原因一：去除有害物质

    优质酱香型白酒的制曲、堆积和发酵工艺都是在高温环境下进行的(俗称三高工艺)，产生较多的高沸点生香型酸类物质较多，不易挥发。

    但不可避免地会产生一些低沸点刺激物质，经过长期储存，使低沸点物质成分尽可能挥发，使酒酱香味更加突出，香味正宗优雅。

    原因二：典型风格的产生

    优质酱香型白酒进入仓库时，酒精浓度一般在53-55度左右，酯化，缔合反应缓慢，需要长期储存，使酱香、陈韵更加突出，风格更加典型。

    原因三：增强酒体风味

    优质酱香型白酒的颜色允许微黄，因为酮类化合物在储存过程中产生较多，这些物质含有黄色。

    但黄色，只是一种理化现象，并不是判断好酒的绝对标准。

    原因四：让酒更佳醇厚

    优质酱香型白酒在储存和出厂时不再加水，有利于酒精分子与水分子、酒精分子之间的缔结作用。

    储存时间越长，缔合越好，以减少酒精的刺激感。

    以上四个方面是优质酱香型白酒需要长期储存的主要原因。

    通过这样的长期储存，去除了大量的刺激性物质，使优质酱香型白酒更加柔和醇厚，入口纯正，饮酒后不头疼，不口干，醒酒快，不影响工作和生活。因此，酱香型白酒越来越受到消费者的青睐！