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酱香型白酒的四大分类,谁才是好产品?

发表时间:2023-03-28 14:24作者:领匠酒业

    如今,酱香型白酒已成为中国白酒市场的主流产品之一,引起了众多投资者的关注。如今的白酒行业可以说是酱酒时代。酱酒市场产品种类繁多,品牌众多,从几十元到几千瓶不等。很多消费者都很茫然,价格差别很大,谁才是好产品?即使是了解价格,我们应该区分酱酒的类型。根据工艺的不同,可以分为四类,让我们一起来看看!


酱香型白酒的四大分类,谁才是好产品?


    一、酱香型白酒四大分类

    酱香型白酒按工艺可分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、窜沙酒四类。

    1、坤沙酒

    坤沙酒又称“捆沙酒”或“坤籽酒”,是我们通常所说的纯酱香型白酒。原料是茅台镇完整的当地红缨子糯高粱。坤就是完整的意思。当地的红缨子糯高粱就像沙子一样,故名坤沙酒。严格按照茅台镇传统酱酒“12987”工艺生产。一年生产周期,两次加料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒。然后,经过3-5年的窖藏,根据不同的轮次和年份勾兑出正宗的酱香型白酒。

    坤沙酒出酒率低,质量好,生产时间长,成本自然高。但这种坤沙酒酱风味突出,优雅细致,酒质丰满,回味悠长,空杯留香长。

    2、碎沙酒

    碎砂酒只是将高粱打碎磨成粉状,使生产周期短,出酒率高,无需严格的“回沙”工艺,一般两三次即可完成。

    碎沙酒酿造成本低,因为碎沙酒好入口,香味大,整体比较协调。但与坤沙酒相比,水平要单一一点,留香时间短。但对于第一次尝试酱香型白酒的顾客来说,更容易接受碎沙型白酒。

    3、翻沙酒

    翻沙是用坤沙扔掉的酒槽,加入一些高粱和新曲酿造的。这种酒生产周期短,出酒率高,成本低。但是翻沙酒酱味不够,酒质细致不够,余味有点苦。

    4、窜沙酒

    这种酒又称“串酒”,是用坤沙酒最终取酒后丢失的酒槽,加入食用酒精蒸馏后的产品。这种酒的成本很低,根据新的国家标准,这种白酒不能被称为酱香型白酒,长期饮酒对身体健康有害。

    在上述四种酒中,坤沙酒是更好的,其严格的工艺,可以生产出正宗的53度酱香型白酒。

    领匠酒业坐落于国酒之都茅台镇7.5平方公里核心产区,依托得天独厚的自然环境,一直坚持采用茅台镇特有的红缨子高粱、本地优质小麦、赤水河水为原料,采用传统的“12987”工艺,秉承百年前配方,一直坚守酿造原汁原味的茅香酱酒。

    各位酒友们,以上是酱香型白酒的四大分类讲解,下次你们知道该如何选择口感不错的酱香好酒了。


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