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有时候会有粉丝给我寄来的样品酒，让我们做一个品鉴。当然呢本着客观的原则，有的酒啊确实不便公开的评价。但是呢最近常有款酒是德州的一个酒厂，叫做：又一村，他有一款52度的，2021年4月出厂的460毫升品鉴酒，恰好前几天呢在一个交流上都做了一个补充，结果呢整体反馈都不错。对这个酒厂不熟悉，虽然规模不大但是不得不说这个酒的品质还挺超预期的。闻香比较正，但是呢明显是味大于香，口感舒缓净爽。口感非常自然，所以在这里提一下印象确实不错。德州呢比较有名的酒厂是古贝春，他是有浓香有酱香。有的朋友说他山东不应该是芝麻香嘛。在客观说山东的芝麻香是特，色但是呢饮酒是以浓香为主，酱香的产量呢在北方还是首屈一指，还是一个喝酒的群体呀，基础好，但是光基础好、重礼仪、对酒的认知其实也有不少的误区。

本期呢咱们说一些对酒一些常见的误区，属于一个扫盲帖。

咱们就从这芝麻香开始说，比较朴素的一个误区就是芝麻香里的原料没有芝麻。其实呢这和老婆饼里面没有老婆是一个概念。当然了这面相确实还有点联系，就是芝麻香里边的那个焦香味啊，有点炒芝麻的气味。当然这个焦香呢是品鉴的时候能感知到的，但是这芝麻我是没吵炒过，老专家人家这么说那我也相信可能就是这样。另外呢芝麻香的代表呢是景芝，芝麻的芝，也有此意。芝麻香有一首诗啊写得特别到位叫做：

酱头芝尾入口绵,香气馥郁落口甜。

似有甘味辣于净,一股芝香沁心间。

再说第二个误区啊

咱们以前也说过，那就是酒线拉得越长，代表酒质越好。但这个呢很多酒友已经充分的实验，酒线的完美程度跟倒酒的器皿的那个嘴儿有关系，跟酒质没关系。所以呢拉酒线的作用就两个。第一个呢就是这种行为呢很有欣赏性，可以增加喝酒的情绪。第二呢就是能够有醒酒的作用，加快它与空气的接触面，快速醒酒增加口感和风味。

第三个误区就是过分的重视相香型

这个呢不是一个严格意义上的误区，但是现在呢很多人拿香型说事儿，我们要知道这酒啊是先有酒体的风格，后有香型的划分，香型的更是一个让我们认知酒体的研究术语，而不用他来框住我们的口感，每个人可能都会有合适的和不合适的。我还是赞同重味儿、不重香型。在优质酒和劣质酒根本的区别就是，你对于这款酒饮用的愉悦度和饮后的舒适性，不要舍本逐末。

第四个误区呢就是陈酒越老越好

其实老酒是有适应期的，中国白酒时间长，但也不至于无限制地保存的时间长。今天的讲座还有一个朋友呢说家里70年代的茅台老人给喝了，口感一般般。这个说实话呀，在喝之前确实要看保存、验酒度，要配置多少新酒，甚至是要看看有没有开瓶的价值。咱们常规说，你像清香那真的不一定要放多长时间，平存的作用不是很大，浓香可以长一些，那酱香的更适合长期的存放。

第五个误区

国标当中的像GBT20821那是液态法，那这个呢他肯定不是纯粮，但是像GBT10781.1那肯定是浓香的纯粮。其实呢这说法呢就是液态法肯定不是纯粮 ，但是后边儿的标了这个GBT10781.1那也未必是纯粮，他的要求啊确实是，标准是以粮谷为原料，经过传统的固态法发酵酿造而成的浓香型白酒。但实际上呢，它的检验环节是看理化的分析结果。所以呢有的商标呢甭管是不是纯粮，他都敢标这个，而且呢这个标准呢是推荐性的，不是强制性的。所以呢单看这个也是不完全准确的。总之呢白酒呢确实有很多误区，咱们以后呢再多多总结。最后呢用一首唐代许浑的《谢亭送别》作为结尾：

劳歌一曲解行舟，红叶青山水急流。

日暮酒醒人已远，满天风雨下西楼。