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酱香白酒为什么需要窖藏?整箱白酒在什么环境窖藏更好?

发表时间:2023-02-22 15:58作者:领匠酒业

    众所周知,经长年窖藏后的白酒几乎更能受到酒友们的喜爱,酒的价值也会随着窖藏的年份增长而越来越高,那么,白酒为什么需要窖藏呢?如何窖藏整箱白酒让它保持更好的品质,是很多人都关心的问题。


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    一、白酒为什么需要窖藏

    刚酿出的新酒由于制曲、堆积、发酵工艺都是在高温条件下进行的,酒体多含醛类(有害物质)、硫化物(臭味物质)等低沸点的非健康物质,而高沸点的酸类物质也较多,分子排列杂乱,酒体爆辣、冲鼻、刺激性大,所以新酒很难被人们接受。一般都需要经过贮存一定时间,让其自然老熟,可以减少新酒的刺激性、辛辣味,使酒体绵软适口,醇厚香浓,口味比较协调,这种现象在酿酒行业里称为“老熟”或“陈酿”。白酒的窖藏过程,即白酒的催成过程,也是一个复杂的物理和化学变化的过程。

    二、如何窖藏整箱白酒让它保持更好的品质

    整箱白酒最理想的窖藏环境应该是湿度适中、光线暗淡、温度恒定并且低于常温的环境(最佳的窖藏温度为18-20℃,湿度为60~80%,)。这样的环境能够有效地抑制白酒中的水分蒸发,从而让其色泽、口感保持更佳状态。另外,窖藏环境应该保持安静,因为太大的噪音会损害白酒的质量,使其失去原有的风味。整箱白酒应该存放在放置于清洁空气中的干燥环境中,避免受到潮湿气候的损害。另外,要尽量避免整箱白酒的晃动,以免影响酒质,从而保持其在储存期间的更好饮用口感。

    推荐您选择领匠酒业酱香型白酒作为整箱白酒储存收藏,它具有醇厚甘美的口感,以及酱香突出的香气,能够持久回味,让人们在品尝时体会到白酒的精髓。只有经过正确的窖藏,才能让白酒酱香四溢,沁人心脾,令人回味无穷,既可以满足自饮的需求,又可以作为礼物送给亲朋好友,非常实用。


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