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如何区分酱香型白酒的质量?优级、一级、二级的区别

发表时间:2023-02-02 14:45作者:领匠酒业

    近几年来,随着酱香型白酒的兴起,酱香型白酒的增长显著,酱香型白酒的品牌集群加快了步伐,发展迅速。越来越多的人喝酱香型白酒,但很多人盲目跟风,不知道如何区分酱香型白酒的质量。其实酱香型白酒有分级,一般分为优级、一级、二级。


如何区分酱香型白酒的质量?优级、一级、二级的区别


    不同等级的酱香型白酒质量明显不同,高品质的酱香型白酒严格遵循“12987”的酿造工艺,经过30道工序,如发醇、蒸馏、储存、勾酒、165个工艺阶段,纯粮酿造。这种酱酒是高品质的好酱酒,可以评为高档。酱香型白酒属于什么级别,主要从香气香味、口感、余味、空杯留香等方面来判断,具体分为以下几个方面:

    一、香气香味

    优质酱酒:酱香突出,无邪杂味,香气宜人。

    一级酱酒:酱香突出,香气淡雅。

    二级酱酒:有酱香味。

    酱香型白酒具有突出的酱香,是一种类似豆类等谷类醇厚后的香味,但不同于酱油的浓郁香气。除了酱味,酱香型白酒还与其他香气混合,充满层次感。

    二,口味

    优质酱酒:口感协调,口感细腻丰满,入口柔和醇厚。

    一级酱酒:味道更协调,味道更丰满,入口较醇厚。

    二级酱酒:有酱香味,入口较醇。

    优质酱香型白酒口感丝滑,入口生津,酱香味充满口腔,能明显感受到丰满细腻、醇厚柔和的感觉。

    三,余味

    优质酱酒:回味悠长,酱香风格典型,唇齿间留香持久。

    一级酱酒:余味长,酱香风格明显,留香较持久。

    二级酱酒:余味不长,有酱香风格,留香短。

    香气香味是判断酱酒产品质量的重要标准之一。优质酱香型白酒口感醇厚,风格典型,香气长,余味悠长,仔细品尝后,会感受到丰富的层次感。

    四,空杯留香

    优质酱酒:酱香突出,空杯留香长,空杯隔夜香。

    一级酱酒:酱香较为突出,空杯留香较长。

    二级酱酒:有酱香味,空杯留香时间短。

    酱香型白酒酱香突出,优雅细致,口感醇厚,回味悠长,清澈晶莹剔透,色泽微黄,空杯留香持久,这一特点使许多酱酒爱好者更喜欢酱香型白酒。


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