如何区分酱香型白酒的质量?优级、一级、二级的区别

    近几年来，随着酱香型白酒的兴起，酱香型白酒的增长显著，酱香型白酒的品牌集群加快了步伐，发展迅速。越来越多的人喝酱香型白酒，但很多人盲目跟风，不知道如何区分酱香型白酒的质量。其实酱香型白酒有分级，一般分为优级、一级、二级。

    不同等级的酱香型白酒质量明显不同，高品质的酱香型白酒严格遵循“12987”的酿造工艺，经过30道工序，如发醇、蒸馏、储存、勾酒、165个工艺阶段，纯粮酿造。这种酱酒是高品质的好酱酒，可以评为高档。酱香型白酒属于什么级别，主要从香气香味、口感、余味、空杯留香等方面来判断，具体分为以下几个方面:

    一、香气香味

    优质酱酒：酱香突出，无邪杂味，香气宜人。

    一级酱酒：酱香突出，香气淡雅。

    二级酱酒：有酱香味。

    酱香型白酒具有突出的酱香，是一种类似豆类等谷类醇厚后的香味，但不同于酱油的浓郁香气。除了酱味，酱香型白酒还与其他香气混合，充满层次感。

    二，口味

    优质酱酒：口感协调，口感细腻丰满，入口柔和醇厚。

    一级酱酒：味道更协调，味道更丰满，入口较醇厚。

    二级酱酒：有酱香味，入口较醇。

    优质酱香型白酒口感丝滑，入口生津，酱香味充满口腔，能明显感受到丰满细腻、醇厚柔和的感觉。

    三，余味

    优质酱酒：回味悠长，酱香风格典型，唇齿间留香持久。

    一级酱酒：余味长，酱香风格明显，留香较持久。

    二级酱酒：余味不长，有酱香风格，留香短。

    香气香味是判断酱酒产品质量的重要标准之一。优质酱香型白酒口感醇厚，风格典型，香气长，余味悠长，仔细品尝后，会感受到丰富的层次感。

    四，空杯留香

    优质酱酒：酱香突出，空杯留香长，空杯隔夜香。

    一级酱酒：酱香较为突出，空杯留香较长。

    二级酱酒：有酱香味，空杯留香时间短。

    酱香型白酒酱香突出，优雅细致，口感醇厚，回味悠长，清澈晶莹剔透，色泽微黄，空杯留香持久，这一特点使许多酱酒爱好者更喜欢酱香型白酒。