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如何鉴别纯粮固态发酵的白酒?纯粮食固态发酵白酒的辨别方法

发表时间:2023-01-10 16:05作者:领匠酒业

    历来,固态发酵酒在市面上一直很受欢迎,但现在市场上有很多白酒实际上是以固态发酵的名义出售的。因此,如果你不懂识别的话,很可能会购买液态发酵酒。那么,如何鉴别纯粮固态发酵的白酒呢?


如何鉴别纯粮固态发酵的白酒


    让我们先来看看什么是固态发酵酒,这样我们就可以很容易地区分它了,纯粮食固态发酵是一种白酒酿造技术,纯粮食固态发酵白酒是一种完全传统的酿造技术,以粮食为原料,破碎后放入曲料,在泥池或陶罐中自然发酵一段时间,经高温蒸馏。在生产过程中,对选料、生产用水、制曲过程、窖池数量、固态发酵入窖、蒸馏、储藏、勾调、罐装等现代化学分析程序有一定的要求。液体发酵酒是一种添加食用酒精或香料的酒。主要的辨别方法如下:

    1.看酒花

    先摇晃瓶子,再看酒里的气泡,如果气泡大小相似,消失速度慢,那就是真酒;但是酒的气泡大小差别很大,消失速度快慢,那就是假酒。

    2.搓一搓

    手里倒一点酒,然后揉到发热。当酒发热的时候是会散发出气味的。如果是固态发酵酒的话是会散发出清香的味道的,可能会有一点粮食香味。然而,假酒的味道很奇怪,因为它添加了很多其他东西。

    3.火烤法

    真正的固态发酵酒基本上是酒精,酒精可以燃烧,然后倒一点燃烧,酒精燃烧会产生白烟。要是在燃烧的时候一直有白色的烟并且烟没了火也没了而且酒被烧完了,那么就是固态发酵酒;要是没有烧完的话那么则是勾兑酒,因为水是烧不着的。

    4.兑水法

    倒一些酒在杯子里,如何加水,如果摇晃酒变得浑浊,很长一段时间没有变得清澈,那么酒就是真正的固态发酵酒。但如果酒不浑浊,那么它就是勾兑酒。

    5.空杯法

    倒一点酒在杯子里,如何倒出酒,如果真的是固态发酵酒,那么味道是很久都不会散去的;但如果是假酒,几分钟甚至突然消失。

    以上是关于如何区分纯粮食固态发酵酒的相关内容,希望能对各位有所帮助。


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