如何做好酱酒的长期储存,却不跑酒?酱香型白酒的成熟要注意以下几点?

    在酱酒行业有一句俗语“陈酿时间越长，酒体越香。”但前提是在储存过程中不会跑酒，才会有这样的效果。如果在储存过程中因为操作不当而跑酒，就像鸡肋一样，食之无味，弃之可惜。所以现在就如何防止跑酒，做好酱酒的储存给出一些看法，相信看完之后对自己的藏酒会有一定的帮助。

    如何做好酱香型白酒的长期储存，却不跑酒？酱香型白酒的成熟要注意以下几点？

    如何储存不跑酒

    1、挑选美酒

    酱香型白酒必须选择53度坤沙酒进行长期储存。与低度或碎沙工艺酿造的酱香型白酒相比，坤沙酒更加紧致饱满，酒中分散的分子更少，不易挥发。在储存过程中，它可以很好地老熟并适当储存，10年后也不是问题。

    2、封紧瓶盖

    酱酒的储存必须密封瓶盖，这对于礼盒包装的高档酒来说是可以的，但是如果是坛装或者自制的酒装坛，一定要做好这一步才能长期储存。

    在密封坛子时，需要用保鲜膜在坛子的入口处缠绕几次，尽量保证不漏气。最后，应该在瓶子的入口处进行封蜡处理。在封蜡密封的过程中，应该小心烫坏保鲜袋，保证封蜡密封牢固后才能储存。

    3、选择储酒环境

    酱酒的储存环境要保证“干净、通气、恒温、挡光”，最好有更大的储物空间。如果家里没有条件，可以直接放在空房子里，但是房子里的杂物不要太多，否则会有异味混入酒体中，这种酱酒老熟后会有异味，非常难喝。

    酱酒成熟要注意哪些要点？

    1、储存容器

    只有陶瓷酒坛才能起到酱酒老熟的作用，传统陶瓷具有良好的透气性，这对酒质量有氧化作用。酯化具有很好的促进作用，而且有些高品质的陶坛还含有天然矿物质元素，适度混入酒体可以提高酒质。

    2、储存湿度

    酱油储存的湿度保持在70%是最合适的，但在这种情况下，需要保证排气系统能够正常工作，否则异味会堆积在坛口，进而渗入其中，影响酱酒品质。

    3、储存温度

    酱香酒的储存温度不能超过25度，在此期间只要保证恒温变化不大，就可以保证酒分子的活性持续与外界反应老熟。