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新酒和老酒有什么区别呢?它们区别在于哪里?

发表时间:2022-12-30 16:13作者:领匠酒业

    对于白酒,都要一个普遍共识:储存时间越长,就越有价值。因此,白酒身价与储存年限挂钩,品质一年比一年好,一旦打上了“年份酒”标签,顿时身价倍增。


新酒和老酒有区别



    人们常说新酒和老酒有什么区别呢?它们区别在于哪里?

    新酒,酒味强烈,香味小,邪杂味和刺激性大,冲,辣,易上头也易醉。新酒的价格相对便宜,可以买优质酱酒回家封坛储存,过上几年也是上等的陈酒。

    当然,新酒的口感是很多饮酒者无法接受的。毕竟,饮酒是一种享受,如果口感太差,很容易失去市场和饮酒者的支持。一般来说,酒厂不急于卖新酒,而是在窖藏起来,储存1到3年再出售到市场上。

    老酒,酒的主要成分是水和酒精;只有储存一段时间,才能改变酒精分子和水分子的重新排序缔结,减少新酒的杂味和刺激,使其柔和醇厚。

    经过十年的储存和窖藏,新酒变成了口感好、刺激性小的老酒。优质酱香型白酒越陈越香是一点都没错的,因为酒中的脂质是一种芳香物质,可以增加酒的香气。酱酒经过储存后,酯类物质可以增加。因此,酒储存时间越长,香味就愈浓,酒质就愈好。

    然而,并不是所有的酒类都是陈酿的好,譬如清香型白酒,最佳饮用期是1-3年,过了这段时间就会丧失酒味,变得寡淡无味。

    通过以上的介绍,我们应该知道它们之间的区别在哪里。至于新酒和老酒的味道,老酒是不可多得的美酒,当然价值更高,喝时要珍惜。新酒的味道相对较烈,可以储存一段时间后喝,也是非常不错的选择


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