优质酱香型白酒都有什么特点?酱香型白酒的六大特点

    越来越多的人喜欢喝酱香型白酒，但知道什么是真正好的酱酒的人并不多。有些人只是听从别人的建议。别人说好就是好，自己并不擅长品鉴。优质酱香型白酒有什么特点？如何品味它需要更多的学习和实践。

    首先，酱香味是什么？

    酱香实际上是一种类似于各种豆类发酵的酱料的味道，有点类似于酱油，这也是最初被定义为酱香型白酒的一个重要原因。酱香是酱酒最重要的特点之一，除了酱香还有焦香、糊香、窖底香、醇甜香等，但酱香更突出。所以在品鉴酱酒时，总是会听到“酱香突显”的评价。

    第二，优雅细腻的感觉是什么？

    具体来说，优雅应该是一种非常悠闲和沉浸的感觉，闻香酒可以让人感到放松，进入一种陶醉的状态。细腻的香气纯净温和，口感柔顺舒适，没有粗糙的感觉。一口酒进入喉咙，让人静静地品尝它的醇厚，这是一种无意识的行为。

    第三，什么样的酒才算醇正？

    分析汉语词典“醇”字：酒味浓纯，而“厚”它意味着丰富的层次感，所以醇厚是指酒味纯正，充满层次感，酒香持久。醇厚表明酿造工艺和原料等等都是正宗且纯正的，酒香绵长，说明酒质很好。

    第四，回味悠长

    回味是一口酒喝完后，片刻后返回口腔的味觉感受，是一种香和味的复合感受，而悠长这是这种回味不猛烈，很柔和舒适，而且持续的时间很长，让人感觉余香萦绕，迟迟不散。

    第五，什么叫绵甜

    “绵”也是一种舒适感，用在酒里就是感觉柔软不刺激，不辣喉咙，一下子就顺到了胃里。酱酒的甜味是自然产生的，不同于蔗糖的甜味，酱酒的甜味细细品味是一种甘甜的感觉。

    第六，酱酒注重诸味协调

    酱香型白酒无论说哪一种味道特别突出都是不好的，因为协调才是酱酒的核心要素，酸甜苦辣涩都要有，但是都不能太突出，协调才是酱酒之美。