酱香型白酒为什么要储存3-5年?收藏酱酒有什么好处?

    人们常说酒是陈的香，尤其是酱香型白酒，目前酱香型白酒已经成为最适合收藏的酒，酱香型白酒酿造后需要储存3-5年，然后才能勾调、罐装和出厂销售，没有一种酒必须储存这么长时间才能罐装销售。为什么酱香型白酒要储存这么久时间？

    新酿造出的新酒是在高温环境下进行制曲、堆积和发酵。高沸点的生香酸物质较多，不易挥发，但其中还含有大量低沸点杂质，如醛类和硫化物等，不可避免地带有辛辣、冲鼻和刺激性大的缺点。

    酱香型白酒的合理储存期为5年以上，主要与其独特的生产工艺、酒精含量和物质成分有关。经过三年的窖藏，早期阶段通常是酒体香气的变化期，新酒的刺激、冲鼻、粗糙、辛辣等不愉快感逐渐消失；中期通常是酒体味感的变化期，酒的品质逐渐变得醇厚、协调、细腻、丰满；后期通常是酒体风格的变化期，酱香纯正突出、典雅，逐渐呈现出陈香味。

    再经过长时间的陶坛储存过程中，空气中的氧气和茅台镇独特的微生物进入陶坛，与酒一起产生“微氧循环”，使酒在罐子里产生呼吸，酒体本身出现氧化和脂化等化学物质变化，有效消除这些低沸点杂质，促进减少辛辣味，突出酱香，酒质量变得柔和、醇厚，香气更加正宗优雅。

    因为酱酒储存后的口感会越来越好，酒体香气会越来越醇厚，所以酱酒有着巨大的发展潜力，酱酒越存越值钱。因此，现在很多人仍然把收藏酱酒作为一种投资行为，收藏行为，就像收藏一件古董，等待它的升值。

    此外，酱香型白酒更是一种艺术品，有人喜欢感受到酒中蕴含的历史，而另一些人则在追求其赋予品牌价值，还有一种则在收藏文化。酱香型白酒承载着千年白酒文化，许多人不仅被酱酒的美味所折服，而且也被它的文化内涵深深吸引。

    酱酒不会随着时间的推移而变质，但会像一个人一样随着时间的推移，经历很多阅历，最终变得更加稳重，更加内涵和品位。

    一瓶酱酒白酒有着昂然的生命和悠久的历史，它记载了坎坷历史的发展，超越了生命，一直延续到今天。白酒的历史气息继承了文物特色背景的价值增长点，数千年的酒历史创造了我国独特的酒文化，我国白酒已然成为我国传统优秀文化智慧结晶的代表之一。

    这也是人们为什么要收藏酱香型白酒的原因，第一个是为了获得更好的风味和口感体验，第二个是出于收藏投资的目的，第三个是为了追求我国传统酒文化的魅力。

    当然，只有坤沙工艺酿造的优质酱香型白酒，值得收藏，这是一个巨大的潜力股，是一种可见的有形资产。