酱香型白酒为什么如此受欢迎?酱香型白酒存放几年后好喝？

    白酒作为一种特殊的饮品，属于物质，却又能融入人们的精神生活，酒文化作为一种特殊的文化形式，在几千年的文明史上，几乎渗透到社会生活的各个领域。特别是近年来，酱香型白酒的受欢迎程度只增不减。今天，将为大家说说为什么酱香型白酒如此受欢迎。

    酱香型白酒不仅可以自己储存饮用，还有巨大的升值空间，尤其是茅台，一瓶茅台老酒价值几千万，但储存酱香型白酒非常讲究。有些人储存后，不仅没有了价值，甚至不能喝了。

    我国有四种酱香型白酒工艺，分别是坤沙、碎沙、翻沙、串沙。其中，坤沙工艺酿造的酱香型白酒口感最好。坤沙工艺酿造的酱香型白酒一般需要投料两次，蒸煮九次，发酵八次，七次摘酒，整个酿造周期长达一年。

    一般刚酿出来的酒叫做“新酒”，刚酿出的“新酒”一般含有大量甲醇、杂醇油等成分，而且酒味比较冲，且刺激性很大。它需要在窖藏储存3年以上才能饮用。当然，窑藏时间越长，酒中的杂物挥发的得越完全，口感也越好。

    其次，要知道如何储存酱香酒。

    ①窖藏

    白酒在储存过程中受到四季温度变化的影响，过冷或过热会影响白酒的成熟过程。为了使酒质更好“老熟”根据市场反馈，许多大型酒厂都有专门的酒窖来储存白酒，这也是最简单、最安全的储存方法。

    窖藏环境通风良好，温湿度相对稳定，有利于有害物质的挥发和酒的老熟。大约一年半后，酒中的有害物质可以很好地挥发。

      ②洞藏

    所谓洞藏，就是把白酒存放在天然洞穴里，但要选择干燥，通风良好洞穴，太湿太冷会损害酒的质量。

    洞穴中的温度和湿度变化很小，对白酒的影响不是很大。洞穴的环境是天然的。经过洞藏后，白酒会更香，但会比窖藏更复杂。

    最后，酱香酒最好存放几年？

    一款口感惊人的白酒，三分靠酿造，七分靠藏。经过时间的洗礼，新酒的火气和异味被磨掉，酒水沉淀，阴阳协调，最终达到平衡。

    在酱香型白酒的储存过程中，酒中的酒精物质和酸可以发生反应，产生酯类物质。白酒释放香味的原因是它含有大量的酯类物质，这种反应至少需要一年的时间，时间越长，酯类物质就越多。

    酱香型白酒可储存5-15年，但最佳饮用期为8-10年。在此期间，酱香型白酒醇厚饱满，酒香协调，只要储存得当，味道口感绝对是最佳的。