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酱香型白酒为什么如此受欢迎?酱香型白酒存放几年后好喝?

发表时间:2022-11-28 15:00作者:领匠酒业

    白酒作为一种特殊的饮品,属于物质,却又能融入人们的精神生活,酒文化作为一种特殊的文化形式,在几千年的文明史上,几乎渗透到社会生活的各个领域。特别是近年来,酱香型白酒的受欢迎程度只增不减。今天,将为大家说说为什么酱香型白酒如此受欢迎。


酱香型白酒为什么如此受欢迎?酱香型白酒存放几年后好喝?


    酱香型白酒不仅可以自己储存饮用,还有巨大的升值空间,尤其是茅台,一瓶茅台老酒价值几千万,但储存酱香型白酒非常讲究。有些人储存后,不仅没有了价值,甚至不能喝了。

    我国有四种酱香型白酒工艺,分别是坤沙、碎沙、翻沙、串沙。其中,坤沙工艺酿造的酱香型白酒口感最好。坤沙工艺酿造的酱香型白酒一般需要投料两次,蒸煮九次,发酵八次,七次摘酒,整个酿造周期长达一年。

    一般刚酿出来的酒叫做“新酒”,刚酿出的“新酒”一般含有大量甲醇、杂醇油等成分,而且酒味比较冲,且刺激性很大。它需要在窖藏储存3年以上才能饮用。当然,窑藏时间越长,酒中的杂物挥发的得越完全,口感也越好。

    其次,要知道如何储存酱香酒。

    ①窖藏

    白酒在储存过程中受到四季温度变化的影响,过冷或过热会影响白酒的成熟过程。为了使酒质更好“老熟”根据市场反馈,许多大型酒厂都有专门的酒窖来储存白酒,这也是最简单、最安全的储存方法。

    窖藏环境通风良好,温湿度相对稳定,有利于有害物质的挥发和酒的老熟。大约一年半后,酒中的有害物质可以很好地挥发。

      ②洞藏

    所谓洞藏,就是把白酒存放在天然洞穴里,但要选择干燥,通风良好洞穴,太湿太冷会损害酒的质量。

    洞穴中的温度和湿度变化很小,对白酒的影响不是很大。洞穴的环境是天然的。经过洞藏后,白酒会更香,但会比窖藏更复杂。

    最后,酱香酒最好存放几年?

    一款口感惊人的白酒,三分靠酿造,七分靠藏。经过时间的洗礼,新酒的火气和异味被磨掉,酒水沉淀,阴阳协调,最终达到平衡。

    在酱香型白酒的储存过程中,酒中的酒精物质和酸可以发生反应,产生酯类物质。白酒释放香味的原因是它含有大量的酯类物质,这种反应至少需要一年的时间,时间越长,酯类物质就越多。

    酱香型白酒可储存5-15年,但最佳饮用期为8-10年。在此期间,酱香型白酒醇厚饱满,酒香协调,只要储存得当,味道口感绝对是最佳的。


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