如何鉴别白酒是否酿造！

    冬天来了，天气变得越来越冷了，喝酒温暖身体也是一件好事。白酒是我们生活中最常见的饮品。在我国，饮酒有着悠久的历史。中国人喜欢喝最正宗的粮食酒，更喜欢在节日期间和亲戚朋友一起喝。白酒在我国很大的份额，如果有市场，其它伪造产品就会到来，尤其是假冒劣质酒等。这些假酒大多不能喝，或多或少会对人体造成伤害。所以今天来详细介绍下如何鉴别白酒是否酿造。

    1.从白酒生产的国家标准可以确定某种酒是否与食用酒精勾兑

    在生产工艺方面，酒精勾兑酒实际上是一种按液态法工艺制成的普通白酒。该工艺符合国家执行标准GB/T20821-2007。也可以这么说只要不是采用GB/T20821-2007国家执行标准生产的白酒都不是酒精勾兑酒。当然，这个结论必须在没有欺诈的情况下得出。但对于一些信誉较高的大品牌白酒，这种方法可以更准确地判断。

    2.通过酒花来判断酒精是否与酒精勾兑

    酒花的形态、酒精度的高低和酸类、酯类物质在白酒中的相关比例密切相关。优质原浆酒的酒花细腻匀称，持续时间长。而劣质酒精勾兑白酒的酒花相对粗糙，消退迅速。因为酒精勾兑酒不含粮食发酵产生的酸类和酯类物质，所以摇晃时一般不会产生酒花，即使在酒中加入起泡剂，也不会产生细密持久的酒花。

    3.酒中加水法

    将酒精勾兑酒倒入干净的高筒玻璃杯中，然后在酒中加入相同的纯水，混合均匀，直接放在强光下，你会发现酒精混合物是澄清的，不会失光。而原浆酒经过上述操作后，则会出现失光混浊的现象。

    4.酒液冷藏法

    固态工艺制成的白酒(俗称原浆酒)在发醇过程中会产生酸、醛、酯、醇、酮等五种物质。当脂类低于摄氏1度以下时，就会发生有结晶、凝结的情况。当酒液装瓶放入冰箱时，会有很多絮状物，加热后会消失。酒精勾兑酒不会出现这种现象。

    5.亲自品尝感受

    原浆酒香而不冲，口感冽而不涩。粮香、酒香、糟香层次分明，入口饱满，可以在嘴里停留很长时间。酒精勾兑酒更刺激喉咙，味道较冲，喝酒后，大脑刺激严重，醉酒后不易醒来，身体舒适度差。对于经常喝酒的人来说，亲自品尝感觉实际上是区分它的最好方法。如果你能找到几种性价比高的白酒，建议不要轻易更换。