如何辨别纯粮酒和酒精勾兑的白酒?纯粮酿造酒执行标准代号

    纯粮食酒的执行标准有很多种。酒的类型、香型很多，所以标准代码的执行也不一样，有的洒采用地理标志代码进行保护。代码前面是统一的字母GB/T，酱香型白酒的执行代码为26760；浓香型为107810.1；清香型为10781.2、凤香型为19508-2007。

    1、纯粮食酒的标准代号，除GB/T20821、GB/T20822外大多是纯粮酒。

    2、国家执行标准中选用液态和固态生产工艺的标准是：GB/T20821、GB/T20822，看到这两个标志很可能被判定为酒精酒；纯粮酒的标准一般按香型标注，纯粮食酒的标准代号有GB/T10781（浓香型）、GB/T26760（酱香型）、GB/T14867（凤香型）、GB/T16289（豉香型）、GB/T20823（特香型）、GB/T20824（芝麻香型）、GB/T20825（老白干香型），GB代表国家标准，更权威，DB和QB是地标和企标，参考性不稳定，有些宴会如GB2757是所有饮料生产企业必须遵守的卫生标准，一般不需要标注。

    3、辨别纯粮酒的方法：

    (1)真正的传统粮食酿酒香而不呛，微苦而不涩。粮食香味、酒香、糟香明显，与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酿造的白酒闻起来甜而饱满，而酒精勾兑的白酒闻起来很冲鼻子。纯粮食酒口感温和，饮用后不干燥、不呛喉、不上头、不难受。当然，这也需要了解一些酒的人才能推断出来。

    (2)取一滴白酒放入手掌，然后用手掌触摸手掌，用力摩擦两次。如酒热后味道芳香，保存时间长；相反，与酒精勾兑的白酒不仅闻起来冲鼻子，而且味道怪异，保存时间短，很快就没有味道了。

    (3)用烧碱检查，按白酒比烧碱50：1的比例倒入杯中，然后用热水浴加热杯子。几分钟后，杯子变成黄色，则含有酒精，颜色越深，酒精浓度越高，没有酒精就不会变色。