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选购白酒时,这四种方法一定要看!

发表时间:2022-10-26 15:15作者:领匠酒业

    我国的白酒文化有着悠久的历史,古人饮酒题诗助兴。直到今天,酒在我们的餐桌和宴会上仍是不可或缺的。

    白酒是以曲类、酒母为糖化发酵剂,由淀粉原料蒸制、醇厚、陈酿、勾调而成,酒香浓郁,回味甘甜。

    其实市场上卖的白酒并不是所有的白酒都是真的,有不少也是的“假的”,这些白酒是用食用酒精和香料勾兑而成的,严格来说,它们不是白酒。那在选购白酒时有什么分辨方法呢


选购白酒时有什么分辨方法呢


    学习如何区分酒精勾兑酒和纯粮食酒,避免购买酒精勾兑酒已成为饮酒者的一个关键问题。在这里简要介绍了四种鉴别粮食酒的方法

    一、看执行标准

    白酒的生产和流通必须有一套标准原则。如图所示,有液态白酒标准、白酒标准固液法、以及各种香型的执行标准。


白酒的执行标准


    1、液态白酒:它是用淀粉法的、以糖为原料,通过液体糖化、酒精和蒸馏获得食用酒精。然后用食用添加剂调香勾酒制成的白酒,标准是GB/T20821。建议小心购买。

    2、固液法白酒:固液法白酒为30%固态法白酒70%液态白酒,标准为GB/T20822。但是绝大多数酒企加的固态法白酒还不够30%,这里面有很多可疑之处。这也建议小心购买。

    3、固态白酒:真正的粮食酒,纯粮酒是固态白酒,选用高粱、稻米、大麦、小麦等,以及一系列独特的工艺和设备发醇,天然微生物接种制曲,储存陈酿等酿造而成。

    二、酒瓶上的配料表有没有“食用酒精”?

    平时不管选购什么样的白酒,都要先看它的配料表,这是我们判断白酒是否重要的一个细节。

    如果购买酒,看到配料表中包含的成分“食用酒精”这四个字,不用想,一定是酒精勾兑酒,不管是固液法还是液态法,那大部分都是酒精勾兑酒。

    但如果是纯粮食酒,成分表的原料是粮食,不含食用酒精等。玉米、高粱、大豆等,即是纯粮食酒,它是用传统的固态方法酿造的,整个酿造过程是食物的分解和转化,不添加乙醇。

    三、晃动酒瓶

    在日常生活中,很多白酒的包装都是透明的玻璃状的,所以当我们购买白酒时,只要轻轻摇动透明的白酒瓶。

    如果摇动瓶子,看到瓶子里的白酒气泡更均匀,白酒中的气泡消失得更慢,那就是质量好的白酒,是用粮食酿造的白酒。

    但如果酒瓶摇晃,酒泡不均匀,消失很快,大部是劣质酒,或假酒,这类酒不买,会对人体健康造成伤害。

    四、品尝

    如果是纯粮食酒,酒性柔和醇厚,香而不呛,微苦而不涩,有明显的粮食香味、酒香和糟香,意犹未尽,保留时间长,饮后不会口干,不会头痛;

    假设是酒精勾兑酒、假酒入口刺激性强,下咽困难,喉咙痛,下腹刺激性可能是胃痛,上头快,头痛快,易致癌。

    以上就是鉴别酒精勾兑酒和纯粮酿酒的方法,希望对各位有所帮助。


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