选购白酒时，这四种方法一定要看！

    我国的白酒文化有着悠久的历史，古人饮酒题诗助兴。直到今天，酒在我们的餐桌和宴会上仍是不可或缺的。

    白酒是以曲类、酒母为糖化发酵剂，由淀粉原料蒸制、醇厚、陈酿、勾调而成，酒香浓郁，回味甘甜。

    其实市场上卖的白酒并不是所有的白酒都是真的，有不少也是的“假的”，这些白酒是用食用酒精和香料勾兑而成的，严格来说，它们不是白酒。那在选购白酒时有什么分辨方法呢？

    学习如何区分酒精勾兑酒和纯粮食酒，避免购买酒精勾兑酒已成为饮酒者的一个关键问题。在这里简要介绍了四种鉴别粮食酒的方法

    一、看执行标准

    白酒的生产和流通必须有一套标准原则。如图所示，有液态白酒标准、白酒标准固液法、以及各种香型的执行标准。

    1、液态白酒：它是用淀粉法的、以糖为原料，通过液体糖化、酒精和蒸馏获得食用酒精。然后用食用添加剂调香勾酒制成的白酒，标准是GB/T20821。建议小心购买。

    2、固液法白酒：固液法白酒为30%固态法白酒70%液态白酒，标准为GB/T20822。但是绝大多数酒企加的固态法白酒还不够30%，这里面有很多可疑之处。这也建议小心购买。

    3、固态白酒：真正的粮食酒，纯粮酒是固态白酒，选用高粱、稻米、大麦、小麦等，以及一系列独特的工艺和设备发醇，天然微生物接种制曲，储存陈酿等酿造而成。

    二、酒瓶上的配料表有没有“食用酒精”？

    平时不管选购什么样的白酒，都要先看它的配料表，这是我们判断白酒是否重要的一个细节。

    如果购买酒，看到配料表中包含的成分“食用酒精”这四个字，不用想，一定是酒精勾兑酒，不管是固液法还是液态法，那大部分都是酒精勾兑酒。

    但如果是纯粮食酒，成分表的原料是粮食，不含食用酒精等。玉米、高粱、大豆等，即是纯粮食酒，它是用传统的固态方法酿造的，整个酿造过程是食物的分解和转化，不添加乙醇。

    三、晃动酒瓶

    在日常生活中，很多白酒的包装都是透明的玻璃状的，所以当我们购买白酒时，只要轻轻摇动透明的白酒瓶。

    如果摇动瓶子，看到瓶子里的白酒气泡更均匀，白酒中的气泡消失得更慢，那就是质量好的白酒，是用粮食酿造的白酒。

    但如果酒瓶摇晃，酒泡不均匀，消失很快，大部是劣质酒，或假酒，这类酒不买，会对人体健康造成伤害。

    四、品尝

    如果是纯粮食酒，酒性柔和醇厚，香而不呛，微苦而不涩，有明显的粮食香味、酒香和糟香，意犹未尽，保留时间长，饮后不会口干，不会头痛；

    假设是酒精勾兑酒、假酒入口刺激性强，下咽困难，喉咙痛，下腹刺激性可能是胃痛，上头快，头痛快，易致癌。

    以上就是鉴别酒精勾兑酒和纯粮酿酒的方法，希望对各位有所帮助。