白酒的香味，你了解多少?白酒香味来源

    白酒香味的主要来源是什么？

    白酒酿造是传承数百年的传统酿造工艺，是各种天然风味物质的良好融合，以纯粮食固态酿造酱香酒为代表的技术原料采用单粮酿造，香味成分复杂多样。

    1、纯粮食酿造奠定了香味基础：酱酒在酿造过程中选用当地红缨子糯高粱、优质小麦、酿造酒河等原料作物。在酒曲的作用下，天然粮食将酒精转化为白酒，融合了粮食独特的粮食风味，为甜味奠定了基础。

    2、完美的微生物结构和白酒酒曲：经过多年，石窖中的微生物结构和白酒酒曲生产技术非常完善，可以在酿造过程中产生独特的酒窖香气和不良香气，大大丰富了白酒的香气成分，可以使酒的品质更有层次感。

    如何品尝各种香型？

    那么白酒的味道是什么呢？从酒质到喉咙，再到余韵层层释放，只要细细品味，就能体会到唇齿间的窖香、陈香、糟香、曲香等多种类型、多维度的回甘。

    窖香：有一种类似菠萝的水果香味。口感柔和、入喉浓余香不断萦绕。

    陈香：白酒储存后形成的特殊香味，含有石窖的香味，香味浓郁舒适。

    糟香：混合有原料和辅料本身的粮食香味，以及糯米发酵的酒香。

    曲香：类似干豆豉香和小麦烘焙香的混合香，味道略淡，需要细细品尝。

    白酒的回甘是什么？

    所谓回甘，就是咽下嘴里的酒，萦绕在嘴唇和牙齿之间的酒香回味：喝酱酒，整个口腔和鼻腔都会充满浓郁的粮食香味，留下类似菠萝的味道、苹果香、面包烘焙香味和其他水果和粮食的复合香味。回甘绵甜清冽，酒香浓郁，白酒的香味是多变的。当然，同一种白酒与不同的菜肴会有不同的味道，因为这是成千上万种香味成分的感觉，你可以自己体验。

    以上是白酒香气的相关内容，白酒的香气不是单一的，不同的人在不同的场景下喝同样的酒，可能会感觉到不同的味道，重要的是喝酒时的情绪。