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白酒执行标准上的一系列代码是什么意思?

发表时间:2022-10-18 15:17作者:领匠酒业

    随着社会的发展,白酒作为一种独特的我国酒精饮料,已经深深地印在我们的国家图腾中。白酒在国人的生活中几乎无处不在,无论在什么场合,在哪里,只要有宴会,白酒都不会缺席。许多朋友去购物中心和超市买酒。他们中的大多数人都在关注品牌价格,很少有朋友会看到瓶子上的细节,瓶子上的标签总是贴有执行标准或产品标准编号,这是什么?国家执行标准是什么?执行标准上的一系列代码是什么意思?


白酒执行标准上的一系列代码是什么意思


    根据香型划分,共有十二种香型,其中国家标准产品十一种,中国地理标志一种(馥郁香型),地方标准产品一种(董香型),另外两个国家标准(小曲固态法白酒,奶酒)。

    按工艺划分,分为固态法、固液法、液态法三种。两个国家标准(固液法、液态法)。

    据不完全统计,我国有16个地理标准,30多个省级地方标准和省级地理标准。

    按酿造工艺划分:

    一、固态白酒以粮食为原料,选择固态糖化、发醇、蒸馏、陈酿、勾兑而成,不添加食用酒精、香精和其他外来物质。这是坤沙工艺的酱香型白酒。固态白酒的执行标准是按香型分类,浓香型白酒为GB/T10781.1、清香型白酒为GB/T10781.2、米香型白酒为GB/T 10781.3-2006、酱香型白酒为GB/T26760、凤香型白酒白酒GB/T14867、特香型白酒GB/T20823-2007,芝麻香型白酒为GB/T20824-2007,老白干香型白酒GB/T20825。

    二、液体白酒以淀粉和糖为原料,通过液体糖化,发酵和蒸馏得到食用酒精,然后用可食用的添加剂调味,制成的白酒,俗称酒精勾兑酒,国家标准是GB/T2081-2007。根据产品的酒精度,液态白酒分为高酒41°—60°,低度酒为18°—40°,颜色和外观要求无色淡黄,清澈透明,无悬浮物,无沉淀,香味正宗,舒适和谐,口感醇厚,柔软可口。

    三、固液法白酒是由固态法白酒和液态法白酒勾兑而成,国家标准是GB/T20822-2007。根据产品的酒精度,固液白酒分为1°-60°,低度酒18°-40°,当酒的温度低于10时,颜色和外观要求与液态白酒相同。10℃时是允许出现白色絮状沉淀物,10℃以上应逐步恢复正常。口感要求酒质柔软、醇正、清爽,还要有产品本身的香味和风格。


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