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酱香型白酒的储存容器有哪些?什么样的容器适合存放酱香酒?

发表时间:2022-10-11 14:52作者:领匠酒业

    酱香型白酒的风味与完善的储存水平密切相关,俗话说白酒“三分酿,七分藏”,相信大多数酒友都知道,纯粮食的优质酱香型白酒,储存在适度的环境中,时间越长,越醇厚。

    储酒不仅要考虑储酒环境,还要注意酱香型白酒的储存容器,好的储存容器会锦上添花酱香酒的风味。

    那么什么样的容器适合存放酱香酒呢?


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    一、陶坛

    陶制容器是我历史悠久的盛酒容器和储酒容器,陶坛在白酒行业被称为“能呼吸的陶坛”,又称东方“橡木桶”。由于陶器的烧制温度相对较低,只有700度以上,陶坛内壁会有很多毛孔。酱香型白酒的微生物需要氧气来呼吸,陶罐的毛孔可以通过氧气与酒产生氧气“微氧循环”,使坛内酒液产生呼吸,从而加速酒的酯化、氧化,促进酱酒的成熟、醇厚。

    同时,陶器中也有许多元素,如硅、锰、钙、镁等,对酒中的有机物有催化反应,加速酱香酒的成熟过程,促进口感的改善。

    对于传统工艺酿造的优质酒,最好用瓷坛储存,如果密封良好,随着储存时间的增加,酒在储存过程中的成熟度会越来越香。

    二、玻璃容器

    如今,白酒行业最常用的是玻璃瓶,玻璃具有稳定性强、耐腐蚀、耐高温、密封性好等特点。因此,许多白酒都是用玻璃瓶装的,不仅安全,而且外观美观。

    但不适合长期储存,由于透气性差,相当于直接隔离气体,不利于白酒的陈酿和老熟。此外,透光率强,白酒的老熟速度会很慢,因此,玻璃瓶只适合销售,不适合长期储存。

    三、金属容器

    金属容器一般用于酒厂,常见的是铝储酒容器和不锈钢罐,但现在铝已经逐渐被淘汰,因为它对人体有害;不锈钢罐一般用于大量勾兑酒或临时储存酒。一般来说,酱香型白酒需要储存三个月到半年才能装瓶或放入大酒缸中。

    四、塑料制品

    市场上塑料瓶的用量相对较少,一般见于低端白酒。目前,市场上有两种白酒塑料罐包装:一种是普通聚乙烯塑料,主要成分聚乙烯,溶于酒精,虽然速度慢,但会影响白酒的味道和质量。长时间用聚乙烯塑料瓶装白酒,聚乙烯可溶于酒精,饮酒后,会导致皮肤过敏,严重的会导致贫血。

    二是环保PET包装,PET它是一种新型的聚合物聚酯材料,用于啤酒和其他低酒精酱香酒的包装,用于装白酒,不会有害,但储存时间过长后,酒精会逐渐挥发。为了您自己的健康,请在购买塑料罐装白酒后尽快储存在其他容器中。

    一瓶优质酱香型酒——生产区、产能、工艺和储存都是必不可少的,存储需要选择正确的容器和环境。以上这些常见的储酒容器如将它们一一排序,陶瓷器皿的陈酿效果最好,其次是玻璃、再到以不锈钢为主,到最后则是塑料。


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