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酱香型白酒在家储存和在酒厂储存有什么区别?

发表时间:2022-10-11 14:48作者:领匠酒业

    酱香型白酒对储存环境有严格的要求,不同的储存环境对口感有不同的影响。很多人会想,在家储存白酒和在酒厂储存白酒有什么区别?为什么有些人买酒回家放,到拿出来喝时却坏了?


酱香型白酒在家储存和在酒厂储存有什么区别?


    事实上,酒厂的环境与家庭氛围有很大的不同,具体我们逐一分析。

    在酒厂存放

    首先要知道的是,适合长期存放的白酒一定是高度酒,比如53°酱香型白酒,如果酒精浓度不够,就会变味变质,所以保存起来毫无价值,甚至会变酸变臭,影响感官,浪费时间与资金。只有高度酒才适合长期储存,而且必须是高质量的酱香型白酒,因为高质量的酱香型白酒度数高,越陈越好喝,越陈越有价值。

    酱酒的储存要求环境干燥、干净、通风、明亮,环境湿度应在70%左右,温度不应超过30度,除了这些储存环境条件,还要注意密封白酒,密封蜡可用于密封,有了相应的储存环境条件,保存的白酒会更好。

    酒厂一般都有专业的酒窖,可以很好地控制温度、湿度、亮度、通风等,而且大量的酒长期存放在一起,会形成独特的酱酒微生物群,有助于更好地提升酱酒,提高酒的品质。

    在家里存放

    一般家庭没有专业地方储存白酒,没有温度、湿度、明亮、通风等环境控制,特别是四季干湿温差变化,难以控制,不利于白酒的储存。在家里,各种有害的生物菌可能会腐蚀瓶子,导致酒体的变化,从而破坏酒质。此外,家里可能有各种常见的昆虫会腐蚀瓶子,这也是隐患之一。

    家里储存的白酒没有酒厂形成的酱酒微生物群,对酱酒的成熟也没有那么大的帮助。但是,如果家里有专业的白酒收藏区,那就另当别论了,有了专业的环境,酒才会越陈越好,尤其是酱香型白酒,储存时间对质量影响很大。

    随着酱香型白酒市场的持续火爆,收藏酱酒已成为许多人的选择。由于其独特的酿造工艺成就了酱酒越陈越香。酒中的酸、醛等成分不断发生酯化反应,使酱酒越来越醇厚,越来越美味,自然越来越有价值,这也是收藏的重要原因之一。


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