酱香型白酒在家储存和在酒厂储存有什么区别？

    酱香型白酒对储存环境有严格的要求，不同的储存环境对口感有不同的影响。很多人会想，在家储存白酒和在酒厂储存白酒有什么区别？为什么有些人买酒回家放，到拿出来喝时却坏了？

    事实上，酒厂的环境与家庭氛围有很大的不同，具体我们逐一分析。

    在酒厂存放

    首先要知道的是，适合长期存放的白酒一定是高度酒，比如53°酱香型白酒，如果酒精浓度不够，就会变味变质，所以保存起来毫无价值，甚至会变酸变臭，影响感官，浪费时间与资金。只有高度酒才适合长期储存，而且必须是高质量的酱香型白酒，因为高质量的酱香型白酒度数高，越陈越好喝，越陈越有价值。

    酱酒的储存要求环境干燥、干净、通风、明亮，环境湿度应在70%左右，温度不应超过30度，除了这些储存环境条件，还要注意密封白酒，密封蜡可用于密封，有了相应的储存环境条件，保存的白酒会更好。

    酒厂一般都有专业的酒窖，可以很好地控制温度、湿度、亮度、通风等，而且大量的酒长期存放在一起，会形成独特的酱酒微生物群，有助于更好地提升酱酒，提高酒的品质。

    在家里存放

    一般家庭没有专业地方储存白酒，没有温度、湿度、明亮、通风等环境控制，特别是四季干湿温差变化，难以控制，不利于白酒的储存。在家里，各种有害的生物菌可能会腐蚀瓶子，导致酒体的变化，从而破坏酒质。此外，家里可能有各种常见的昆虫会腐蚀瓶子，这也是隐患之一。

    家里储存的白酒没有酒厂形成的酱酒微生物群，对酱酒的成熟也没有那么大的帮助。但是，如果家里有专业的白酒收藏区，那就另当别论了，有了专业的环境，酒才会越陈越好，尤其是酱香型白酒，储存时间对质量影响很大。

    随着酱香型白酒市场的持续火爆，收藏酱酒已成为许多人的选择。由于其独特的酿造工艺成就了酱酒越陈越香。酒中的酸、醛等成分不断发生酯化反应，使酱酒越来越醇厚，越来越美味，自然越来越有价值，这也是收藏的重要原因之一。