陶坛里储存白酒有什么好处？

    白酒酿造之后，不论是大中型酒厂还是家庭个人酿造，多数都把酿造好的白酒储存在陶器皿中，那么陶坛储存白酒有什么好处呢？让我们一起来看看。

    在日常生活中有很多容器用来储存白酒，但是一般只是用于接酒或是临时储存白酒，不用于长时间地储存白酒。如不锈钢储酒罐坚固耐用，但由于透气性差，不利于酒的陈酿和老熟，只可用作中转储酒容器或短时间储酒。玻璃罐仅次于陶坛器皿，但一般大型酒厂不用玻璃储酒，市场上大容量玻璃罐也很少见。

    陶坛器皿储存白酒更好，陶坛一般由粘土烧结而成，坛内外都会涂上一层釉料，在生产过程中，形成了许多不同大小的孔隙，正是因为这些孔隙具有网状结构和较大的表面积，使陶制器皿具有氧化作用和吸附作用，酒储存在坛内，并不会完全阻挡空气，坛内会渗入少量气体，与酒中的多种化学物质发生缓慢的氧化还原反应，正是陶坛独有的微氧环境和坛内酒液的呼吸作用，促使酒在储存过程中不断成熟，越陈越香。

    陶坛独有的透气性和含有多种金属离子，促进新酒长期储存，低沸点物质挥发，酒精分子和水分子之间的缔合加速，香气和口感达到了新的平衡，酒体品质更加纯正柔和。

    此外，酒中所含的醛也可以氧化成酸，吸收酒中的异味，使酒的味道更加协调。虽然陶坛不错，但第一次使用时一定要处理，成品酒可以用新坛罐装，但先灌装带糟（半成品），再灌装成品酒。

    原因是新坛疵点比较多，容易泄露，不利于酒的老熟，也容易导致酒质变坏，此外，由于新坛刚刚烧好，坛壁毛孔较多，直接用白酒损耗比较大。用陶坛储存白酒时，为了利用陶坛，陶坛促进老熟的作用，每个周期储存完成后，不应立即重新安装白酒，而应打开坛盖，通过通风干燥一段时间，恢复其氧化吸附能力，提高储酒效果。

    白酒在陶坛里存放了几十年，但白酒珍贵的品质、精致的魅力和优雅的意境，只有在品味陈酿时才能得到淋漓尽致的体验。除了选择合适的储酒器皿外，储酒器皿首先需要清洁、清洁、密封，储酒环境应通风干燥。

    事实上，在陶坛中储存白酒时，为了发挥陶坛和陶坛的促进作用，每次储存周期后不应立即重新安装白酒，而应打开气缸盖，通风干燥一段时间，恢复其氧化吸附能力，提高酒的储存效果。