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原浆酒和酱香酒有什么区别?如何区分原浆酒还是酱香酒

发表时间:2022-10-05 15:46作者:领匠酒业

    如今,随着生活质量的提高,许多人开始追求生活质量。过去,普遍认为只要有酒喝就行,而现在注重酒的原汁原味,也导致原浆酒大受欢迎!原浆酒味道醇厚,不添加任何东西,也不勾兑。那么原浆酒和酱香酒有什么区别?


原浆酒和酱香酒有什么区别?如何区分原浆酒还是酱香酒


    如何区分原浆酒还是酱香酒

    首先,酒精的浓度是不同的,原浆酒是酿造后直接摘取的酒,这是一个完全没有勾兑的过程,它以白酒的原始状态呈现,谷物通过曲发酵成酒,完全是未勾兑的原酒。在白酒行业“原浆酒”可以说,它有着悠久的历史,20世纪60年代以前,传统意义上的白酒属于原酒的范畴。而勾兑酒是将原酒和酒精混合后蒸馏而成的,为了模仿酿造酒的味道和香气,将添加一些芳香剂。无论如何混合勾兑,酒的味道、香气和味道都与原浆酒有很大的不同。原浆酒对人体的刺激性较小,饮用后不会上头。而勾兑酒由于是酒精勾兑的问题,大多数勾兑酒在饮用后会上头。

    酱香型白酒采用传统工艺酿造,酱香型又称茅香型,酱香型白酒著名白酒包括茅台酒、国台酒、习酒、领匠酒等数十种国内外名酒。其中茅台酒更是酱香型白酒的代表。酱香型白酒源于茅台酒的工艺,它是由一种类似豆类原浆酒的酱香味而得名,经过精心调整,降低了酒精浓度酿造而成。

    其次,酒的香气不同,酱香型白酒的特点是幽雅细腻,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽略带黄色。因为酱香型白酒含有很高的芳香物质,而且种类很多,富含多种香气。

    原浆酒是谷物发酵的自然香气,香气浓郁。这种香气分为前香和后香,前香一般由低沸点的醇、酯和醛组成,起到芳香的作用。后香由高沸点的酸性物质组成,对味道起着重要作用。它的香气中含有100多种少量的化学成分。打开盖子时,首先闻到的是优雅细腻的香味,这就是前香。如果你继续闻,你会闻到酱汁的味道,混合着烘焙和油炸的甜味,喝后空杯子里仍然有一种优雅的香味,会持续5–7天不会消失,美誉为空杯香,这就是后香。因此,前香与后香密切相关,基本上就是这样,原浆酒和酱香酒的含义是不同的。

    酒自古以来就流传下来。近年来,各大酒厂纷纷推出原浆酒,但是对于白酒不太了解的人来说,什么是原浆酒,什么是酱香型白酒都不清楚。以上是如何区分原浆酒和酱香型白酒的介绍,希望能帮助更多的人了解白酒文化。


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