酱香型白酒分为四个层次，哪种酒好？

    酱香型白酒可以说是中国白酒行业的主流老大哥，更何况现在正是酱酒热的时代，但是酱酒的价格差别很大，即使是同品牌的酱酒，也会有几千种高端酒和几百元的低端酒。普通客户不知道区别，也不知道什么价格才是好酒。

    其实酱香型白酒主要分为四个层次，主要生产原料、工艺不同，但饮料质量却大相径庭。

    一、酱酒的四大类白酒

    按工艺可分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、窜香酒四个级别。

    1、坤沙酒

    又叫“捆沙酒”或“坤籽酒”，也就是俗称的正宗酱香型白酒，其原料当地糯高粱颗粒完整(占80%以上)，严格按照贵州传统酱酒酿造工艺进行"12987"生产时间长达一年，经过两次加料、九次蒸煮、八次发醇、七次取酒等165道工序，且需要3-5年的窖藏方能到达其较佳风味。

    坤沙酒出酒率低，品质最好，具有典型的大曲酱香型白酒风格，酱香突出，优雅细致，酒质丰满、回味悠长、空杯留香持久。

    2、碎沙酒

    碎沙酒只是打碎高粱，它是将原料100%粉碎，打磨成粉末，所以生产工艺相对快，生产周期短，但出酒率高，不需要严格“回沙”工艺，一般烤两三次就把粮食里的酒拿完了。

    碎沙酒的酿造成本相对较低，酒入口好，香味大，整体相当协调，但如果对比坤沙酒相对较弱，水平单一，空杯香时间不长。

    3、翻沙酒

    这种酒是用坤沙扔掉的酒槽，加上一些高粱和新曲酿造的，该酒生产周期短，出酒率高，成本低。

    这种酱酒感觉不够细致，也不够丰满，余味也有点焦，

    4、窜香酒

    行业内称之为串酒，又叫"串香酒"，是用坤沙酒最终蒸出酒后丢失的酒槽，加入食用酒精蒸馏后的产品。

    这种酒质量很差，成本很低，市场上一般卖一二十元一瓶，但严格来说，这种酒不能算是酱香型酒。

    二、哪种酱香酒好，为什么？

    从上看出，坤沙酒是酱香酒分类中较好的酒。

    严格按照贵州传统酱酒工艺进行"12987"生产时间长达一年，经过两次加料、九次蒸制、八次发醇、7次取酒等165道工序，需要5年以上时间的窑藏。领匠酒属于大曲坤沙酒，出酒率低，但质量好，具有典型的大曲酱香型白酒风格，酱香突出，优雅细致，酒质丰满、回味悠长、空杯留香持久。