酱香型老酒和新酒有什么区别?如何区分老酒和新酒?

    酱香型老酒和新酒有什么区别？酱香型白酒如何区分老酒和新酒？很多人都有这样的问题。众所周知，陈酿的酱香型白酒具有越陈越香的特点。市场上有很多所谓的老酒，它们是将一点老酒与年份基酒混合而成。在此原则上，添加的老酒比例越大，自然成本越高。那么如何在众多酱香型白酒中选择老酒和新酒呢？接下来小匠告诉你，酱香型白酒的选择可以从这些方面来判断。

    首先，酱香型老酒和新酒的色泽，新酒无色、透明或微黄，年份越长，酱香型白酒的黄色就越明显。酱酒年龄越长，浅黄色越浓，越清晰。新酒和混合酒的颜色是白色和透明的。然而，要特别注意的是，太黄是不好的，一些不良企业会在酱香型白酒中添加色素，以假冒老酒，欺骗消费者。

    第二，酱香型老酒和新酒的香气不同。与老酒相比，新酒含有更多的挥发性有害物质，因此闻起来有点刺鼻和难闻，酒精味浓郁。而老酒具有香气柔和，无辛辣、优雅、细腻的香气。

    第三，酱香型老酒和新酒的味道不同。新酒进口会刺激舌尖，与陈酒相比，它不醇厚、不柔软。然而，陈酒在入口之后会成"团"入喉，年份越大，分散就越困难，香味也越浓，难以分散。香味一直萦绕在鼻腔里，味道温和，醇厚的感觉与新酒完全不同。

    第四，酱香型老酒和新酒的区别。当新酒进入胃时，新酒在胃中有轻微的烧灼感，而老酒在胃中慢慢有热感，然后逐渐扩散到全身，给全身带来温暖的感觉。喝新酒和杂酒后，会使胃灼热，引起不适。

    第五，酱香型老酒和新酒的区别。酱香型白酒越老，在空杯中停留的时间就越长，空杯中陈酿白酒的最长停留时间可达2-3天。然而，空杯中的新酒和杂酒的香味很快消退，杯中不会有香味。

    第六，身体感觉。陈酿酱香风味白酒已储存5年以上，酒中的许多挥发性物质已经挥发，酒中残留的挥发性物质很少，减少了对身体的刺激。因此，不容易喝醉、不易上头。新酒和杂酒一般是指未储存3-5年或更长时间的酱香型新酒，酒中仍有许多挥发性物质，饮用后容易干口，需要大量饮水。

    酱香型白酒的特殊酿造工艺充分利用微生物群，发挥自身作用“越陈越香”的作用。茅台镇酱香型白酒都是由纯粮食酿造和自然发酵制成的天然产品，不添加任何风味成分，这在国内外所有白酒中都是独一无二的，因此，一瓶好的酱酒，只要保存得当，就会更香。