酱香型白酒应该学会如何品鉴?酱酒的六个品鉴方法!

   如今，越来越多的人喜欢喝酱香型白酒，如果要问为什么喜欢喝酱香型白酒，大多数人会说：酱香型白酒香味浓郁，酒质好，味道鲜美、健康。酱香型白酒由于其特殊情况和复杂的酿造技术和储存管理要求，虽然成本高，但口感和饮用后感觉都很好，那么，酱香型白酒应该学会如何品鉴呢？下面小匠整理相关行业资料告诉大家酱香型白酒的六个品鉴方法，一起来看看。

    一、观色

    首先，把酒倒进杯子里，看挂杯的情况，轻轻摇晃杯子，让酒沿着杯壁旋转，会有更明显的挂杯现象。好的酱香型白酒挂得快，滑得慢。看看酒倒进杯子里或摇动瓶子时产生的花的状态。花又多又密，散得慢。可以判断酒是精心调制的还是质量好的。其次，观察酒样是否有色泽深浅，好的酱香型白酒酒质清澈，白色中略黄。观察透明度、悬浮物和沉淀物时，取起杯子，轻轻摇晃，让酒游动后观察酒的颜色。

    二、闻香

    闻香是区分酒质量最基本、最重要的方法，纯粮正宗酱香型白酒香气浓郁，纯正无异味。头部微垂与鼻子保持2厘米左右的距离，轻轻吸气，闻到酱香型白酒的自然“溢香”。然后，轻轻摇动酒杯，酒深处的酒香激荡，令人陶醉，老酒闻起来柔和，老味芳香，优雅细腻，低质量的酱香酒闻起来刺鼻，轻轻摇动眼睛。

    三，品位

    口中含酒约1至2mL，每次入口中含有的酒数量必须保持一致。优质酱香型白酒，口感顺滑，柔软，无明显的调味和酒精味，无异味，无杂味。普通白酒，喝着粗糙，干辣，不好吃，喝后头痛，味苦，感觉身体不适。好的酱香型白酒在舌尖会有酸甜的味道，舌侧会有涩味，舌头会有点苦，咽部会有点辣，整体是绵绵的，感觉很清爽。

    四，感受

    入口不刺喉，饮时不上头。陈年酒是成为成“团”进口入喉，没有酒味散发到全身的感觉，不会有刺激感，而是有温暖的感觉。当你喝一口酒时感到燃烧即是一种新杂酒。

    五、空杯留香

    好的酱香型白酒依然酒香浓郁，绵延绵长，沁人心脾；又有“扣杯闻香”之说，是闻酱香型白酒之“底香”。

    六，感受

    新酒通常是指新生产的酱香型新酒，未储存三到五年以上，仍保留一些挥发性物质。陈酿酒经过五年多的储存，挥发性物质已经挥发了很大一部分，所以酒中保存的挥发性物质较少，自然有利于健康。

    辨别好的酱香酒，经过这六步，一杯酱香酒的质量一目了然。如果您还有其他问题，欢迎留言工作人员会在第一时间回复您。