酱酒的收藏不仅具有商业价值，而是它的文化价值

    随着酱酒的价值越来越受到顾客的肯定，很多人以收藏老酱酒作为谋生手段，但往往只关心利润和升值空间。

    事实上，酱酒的收藏不仅具有商业价值，而是其具有的文化价值。

    酱酒的特殊酿造工艺决定了它能充分利用微生物群，发挥自身作用，从而达到“越陈越香”状态。酱香型白酒大多是纯粮食酿造的天然发酵产品。它不添加任何香料成分（包括色素、甜味素、香料等），这在国内外所有白酒中都是独一无二的。

    大多数白酒不能变得越来越香的主要原因之一是它们储存了很长时间。其中有害成分会慢慢挥发，相应的香气会逐渐减少。

    由于酱香型白酒到目前为止还没有找到主要的香味物质，即使有人想通过添加生成剂来伪造它也无从着手。酱香型白酒的成分非常复杂，目前还没有最终结论，但目前广泛认为酱香是由高沸点酸性物质和低沸点酒精组成的复合香味。采用不同风味、不同轮数、不同程度的老酒进行窑藏多年“精心勾调”酱香型白酒的勾兑必须与原浆酒勾兑，最终确定的酒精度是与不同酒精度的原浆酒勾调而成，不需要水降度或任何其他添加剂来产生酒体“酱香突出，优雅细致，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香”风格鲜明。

    酱酒采用传统酿造工艺，必须以红穗糯高粱、冬小麦、赤水河为酿造原料。

    品牌众多，假酒和劣质酒频出现，酱酒的酿造工艺和品质特点让人更加信任。“纯粮食酿造，不添加任何外来物质，这是酱酒不同于其他香型白酒的重要品质特征”。

    酱酒具有浓度稳定的特点，酱酒的酒精含量科学规范，一般在53度左右。此时，水和酒精分子的结合最为牢固。这一特点使酱酒在储存几年后仍然很浓。

    因此，年份酒具有一定的窑藏时间，更是地位的代表，因此收藏酱酒具有一定的隐藏价值。

    物以稀为珍，导致酱酒未来市场看涨。所以酱酒适合收藏。酱酒也被公认为健康型酒。

    首先，酱酒是一种天然发酵产品。蒸馏时，酒的温度高达40度以上。此外，酱酒应储存三年以上。酒体中的挥发性物质较少，对身体的刺激较少，有利于健康。

    其次，酱酒以乙酸和乳酸为主，含酚类化合物较多。根据中医理论，酸主肠胃，保肝，软化血管。相应的酚类化合物有利于预防心血管疾病。

    酱香型白酒的限制决定了它的升值空间。它的不可复制性是它最有价值的地方。物稀为贵。越珍贵，越不可替代，价值越高！