什么酒适合长期储存?为什么存放时间长的酒感觉更香?

    众所周知，食用食品都有保质期，一般超过了保质期，那么就会变质，无法在食用。但是对于白酒来说，有些白酒品类的储存时间越长反而越好，当然也不是所有的白酒都适合长期储存。

    什么酒适合长期储存？

    50-68度之间的储酒度数更好，40度以上的也可以，而低于40度的白酒时间长了就容易跑味。

    对于高度酒，储存也要注意，一般要把酒放在阴凉干净的地方，用塑料杯密封，避免跑酒，多看少动。

    为什么存放时间长的酒感觉更香？更好喝？原理如下：白酒中含有多种有机酸，在储存过程中，醇会与有机酸发生化学变化，产生一种叫做“酯”新物质。因为新生成的酯类有自己的特殊风味，所以储存一定时间的酒大多变得特别醇厚。因此，人们通常喝这种酒“酯化反应”称作“生香反应”。酒的“酯化反应”相当慢，一般优质白酒要储存4到5年左右才能变得香气浓郁，酒味醇厚，最佳状态最多可以持续几十年。

    多少度白酒值得储存？

    白酒在储存过程中会出现水解现象，即酸高酯低，因此白酒不宜长期储存。

    53度以上的白酒适合长期储存。酱香型白酒比浓香型白酒、清香型更适合长期储存。

    一般来说，酒的储存时间不少于三年，储存20年以上的白酒是真正的陈酿酒。

    所以要想存酒，首先要掌握正确的存放方法。

    保存白酒的方法

    1.带包装存放

    一般来说，如果你想储存购买的白酒，建议用原包装储存。由于白酒容易挥发，打开的白酒不适合长期储存。

    2.封口

    瓶口也应该封闭处理，因为一般买的酒瓶口不是很严，所以可以用塑料薄膜或塑料袋包装瓶口，如果感觉不严实，不怕麻烦的话，就直接用蜡密封瓶口，蜡融化，把瓶口放在融化的蜡中，等待蜡干。或者用泥密封瓶口，泥适合各种包装瓶，但蜡容易使塑料瓶盖变形，容易封闭不紧，这里要注意。

    3.将酒窖或埋在地下

    如果家里有酒窖，你可以把密封的瓶子放进酒窖，如果没有，你可以把瓶装酒放进罐子里，埋在地下尽可能深的区域，因为温度和湿度的稳定性越深。如果是普通公寓，建议存放在地下室，没有阳光直射，相对温度和湿度恒定，通风频繁，但这个地方的温度不能总是稳定，不建议长期存放。

    4.存放时间

    一般酱香型白酒和浓香型白酒最容易储存，可以适当储存较长时间，但米香型白酒和清香型白酒就不适合长期存储，因为储存时间长容易失去原来的清香，也会发出涩味，储存时间长也不好喝。如果你在家里储存，建议不要超过三年。