领匠酒业集团
贵州省仁怀市领匠酒业有限公司
领众匠·用心酿
售后:0851-88587999
招商:400-009-1919
24小时服务热线
新闻详情

什么酒适合长期储存?为什么存放时间长的酒感觉更香?

发表时间:2022-08-30 14:41作者:领匠酒业

    众所周知,食用食品都有保质期,一般超过了保质期,那么就会变质,无法在食用。但是对于白酒来说,有些白酒品类的储存时间越长反而越好,当然也不是所有的白酒都适合长期储存。


领匠酒


    什么酒适合长期储存

    50-68度之间的储酒度数更好,40度以上的也可以,而低于40度的白酒时间长了就容易跑味。

    对于高度酒,储存也要注意,一般要把酒放在阴凉干净的地方,用塑料杯密封,避免跑酒,多看少动。

    为什么存放时间长的酒感觉更香?更好喝?原理如下:白酒中含有多种有机酸,在储存过程中,醇会与有机酸发生化学变化,产生一种叫做“酯”新物质。因为新生成的酯类有自己的特殊风味,所以储存一定时间的酒大多变得特别醇厚。因此,人们通常喝这种酒“酯化反应”称作“生香反应”。酒的“酯化反应”相当慢,一般优质白酒要储存4到5年左右才能变得香气浓郁,酒味醇厚,最佳状态最多可以持续几十年。

    多少度白酒值得储存?

    白酒在储存过程中会出现水解现象,即酸高酯低,因此白酒不宜长期储存。

    53度以上的白酒适合长期储存。酱香型白酒比浓香型白酒、清香型更适合长期储存。

    一般来说,酒的储存时间不少于三年,储存20年以上的白酒是真正的陈酿酒。

    所以要想存酒,首先要掌握正确的存放方法。

    保存白酒的方法

    1.带包装存放

    一般来说,如果你想储存购买的白酒,建议用原包装储存。由于白酒容易挥发,打开的白酒不适合长期储存。

    2.封口

    瓶口也应该封闭处理,因为一般买的酒瓶口不是很严,所以可以用塑料薄膜或塑料袋包装瓶口,如果感觉不严实,不怕麻烦的话,就直接用蜡密封瓶口,蜡融化,把瓶口放在融化的蜡中,等待蜡干。或者用泥密封瓶口,泥适合各种包装瓶,但蜡容易使塑料瓶盖变形,容易封闭不紧,这里要注意。

    3.将酒窖或埋在地下

    如果家里有酒窖,你可以把密封的瓶子放进酒窖,如果没有,你可以把瓶装酒放进罐子里,埋在地下尽可能深的区域,因为温度和湿度的稳定性越深。如果是普通公寓,建议存放在地下室,没有阳光直射,相对温度和湿度恒定,通风频繁,但这个地方的温度不能总是稳定,不建议长期存放。

    4.存放时间

    一般酱香型白酒和浓香型白酒最容易储存,可以适当储存较长时间,但米香型白酒和清香型白酒就不适合长期存储,因为储存时间长容易失去原来的清香,也会发出涩味,储存时间长也不好喝。如果你在家里储存,建议不要超过三年。


招商热线:400-009-1919 售后服务0851-88587999 联系箱:lingjiangjituan@qq.com

地址:贵州省贵阳市南明区花果园
金融街6号楼10楼

领匠酒业官方旗舰店
联系我们
京东旗舰店
京东旗舰店
京东旗舰店
扫码关注
领匠微信公众号