“中国第一酒镇”茅台镇，五大因素造就酿酒成功

    我国不仅是白酒的故乡，也是白酒文化的发源地。我国的酿酒历史可以追溯到3000多年前，纵观我国白酒的地理位置，地理位置的差异取决于当地白酒的风俗和风味。以酱香型白酒为例，贵州仁怀茅台镇的酱香型白酒与其他地区的酱香型白酒有很大不同。茅台镇酱香型白酒之所以能在中国酱香型白酒行业占据主导地位，是因为茅台镇独特的地理位置、气候环境等因素。可以说，贵州茅台镇酱香型白酒的成功离不开当地特殊的生态资源。

    特别是在茅台镇以茅台酒厂为中心的7.5平方公里内，由于其独特的酱酒酿造环境，被国家认证为中国酱酒的核心产区。茅台镇以其独特的山、水、环境、气候和酿酒微生物而被称“中国第一酒镇”茅台镇平方公里酱酒的核心产区被认为是酱香型白酒的酿造圣地，贵州茅台、习酒、领匠酒等著名酱酒都来自这里。

    茅台镇的山是由独特的紫砂岩组成的，经过风化的发展，变成了紫色的土壤，土壤宽松，透水性强，非常有利于水过滤和红流苏糯高粱的种植；茅台镇靠近赤水河，赤水河又称美酒河，甜美可口，含有多种矿物质，是酿造酒不可或缺的一部分；同时，由于赤水河的缘故，茅台镇两侧陡峭，中间凹陷，如自然酒窖，形成独特的酒环境；这种环境也形成了茅台镇的特殊气候，冬暖夏热，风雨少，平均气温16.3℃，炎热的季节持续了半年，这种气候也成为酿酒微生物生长繁殖的苗床，为茅台镇酱酒带来了必要的微生物物种。正是这五个相互关联的自然因素造就了茅台镇酱酒的成功。

    当然，除了自然环境，代代相传的酿酒工艺也极其重要。酱酒酿造工艺大致可分为坤沙工艺、碎沙工艺、翻沙工艺和窜沙工艺，其中坤沙工艺(俗称12987工艺)是所有工艺中最好的。领匠酒是用坤沙工艺酿造的，是正宗的大曲坤沙酱香型白酒。采用传统的坤沙制酒工艺，以一年为酿造周期。在此期间，经过端午制曲、重阳下沙、二次投料、九次蒸制、八次发醇、七次取酒，共有30多个工艺和165个工艺阶段。

    领匠酒业自建厂以来，聘请付宇豪酿酒大师担任酒厂酿酒总工程师，诚邀国家一级演员高明老师代言，先后与央视、全国各地多家卫视、地方台达成“亿元战略合作伙伴”关系、关系国家品牌计划、中国酒业协会、中国酒类流通协会、CCTV品牌中国栏目重点推进品牌。公司响应国家号召，以“领众匠•用心酿”为企业精神，以“让消费者花更少的钱，喝更好的酒”为经营理念，并在行业中率先引进世界500强先进企业运营理念，怀着忠诚、感恩、激情、担当、诚信、共赢的价值观，以“打造世界级中国工匠企业”为使命。认真落实贵州省委、省政府提出的主基调、主战略，贯彻落实“一看三打造”发展战略，力争实现“让领匠酒香飘世界”的企业使命。