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纯粮食固态发酵白酒为什么很受欢迎?纯粮酱香,香飘世界

发表时间:2022-08-22 14:41作者:领匠酒业

    纯粮食固态发酵白酒为什么很受欢迎?一般认为这样的酒真的很好,但不明白为什么好,好在哪里?事实上,纯粮食固态发酵白酒有很多原因,一起来一一了解下。


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    首先,纯粮固态发酵是一种白酒酿酒工艺,纯粮固态发酵白酒是采用完全传统的酿酒工艺,以粮食为原料,经粉碎后加入曲料,在泥池或陶缸中自然发酵一定时间,经高温蒸馏后生产出来的白酒。制作过程中,对选料、生产用水、制曲过程、窖池数量、入窖固态发酵、蒸馏、贮藏、勾兑、灌装等现代化的理化分析程序都有一定的要求。优质白酒几乎都选择这种酿造工艺,纯粮食固态发酵白酒中的佼佼者无疑是酱香型白酒。

    第一个原因是它好喝,就酱香型白酒而言,酿造时间长,纯粮食酿造,含有多种对人体有益的物质。此外,储存时间长,挥发性物质少,刺激性物质少,香气浓郁,口感醇厚。这是遵循自然规律的优质白酒。

    第二个原因是纯粮食固体发酵的白酒是健康的白酒。因为酸值比较高,比如酱香型白酒,酸值一般是其他白酒的3-5倍,主要是乙酸和乳酸。有利于刺激肝脏产生金属硫蛋白,抑制肝脏星形细胞,使其不分离胶离纤维,不形成肝硬化。

    此外,酱香型白酒中的酚类化合物也能软化血管,降低心脑血管疾病的概率。这是一种健康的白酒。红酒之所以受到尊重,是因为它富含酚类化合物,酱香型白酒中的分类化合物并不比红酒少,尤其是优质酱香型白酒。

    而且存在于酱香型白酒中SOD还有金属硫蛋白等物质,其中SOD它是一种特殊的自由基清洁剂,其基本功能是体内多余的自由基,具有明显的抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒和抗衰老作用。同时,酱香型白酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白,金属硫蛋白的作用比SOD强多了。

    纯粮食固发酵白酒是一种天然发酵产品。除了小麦、高粱和水,酱香型白酒不再添加其他物质。葡萄酒中的健康物质是在自然发酵中产生的。对于经常喝酒的人来说,很容易判断真伪,所以酱香型白酒很难造假。因此,喝酱香型白酒的概率相对较低。当然,这需要相对丰富的经验。

    最后,纯粮食固态发酵白酒,特别是酱香型白酒,升值空间相对较高,越老越香,升值空间越高。由于其复杂的酿造工艺,酱香型白酒可以使水和酒精分子在长期储存中更稳定、更紧密地结合在一起,所以味道越好。茅台如此受欢迎的原因是升值空间占了很大一部分。

    从酱香型白酒的优点可以看出,虽然其他白酒也有一些共性,但由于酿造和储存时间相对较短,优势不如酱香型白酒明显。


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