酱香型白酒和清香型白酒有什么区别?酱香经典,越陈越香

    在白酒市场，越来越多的人喜欢喝高档白酒，尤其是酱香型白酒，受到大家的欢迎和喜爱。然而，有些人会问，在这么多的香型中，酱香型白酒和清香型白酒有什么区别？今天，小匠将为您详细介绍。

    首先，酱香型白酒主要分布在赤水河沿岸，以茅台镇为中心的7.5公里范围内。茅台是酱香型白酒的行业标杆，因此，酱香型白酒也被称为“茅香型”，采用12987传统工艺，在高温环境下制曲、堆叠、在石窖中制酒，酿造过程需要9个月才能完成，出厂前需要3-5年存放勾兑酒。从酿酒工艺来看，酱香酒要复杂。

    清香型白酒采用清蒸清糟酿造工艺，固态地缸发酵，清蒸流酒，强调“清蒸排杂，清洁卫生”，都在一个“清”字上下功夫，“一清到底”，不要有浓香或酱香。

    在口感上，酱香型白酒无色(微黄)透明，无悬浮物，无沉淀物，酱香突出，优雅细致，香而不艳，低而不淡，空杯香气持久，入口柔和醇厚，回味悠长，风格突出，风味层次分明。酱香型白酒富含芳香物质和多种香味的复合物，分为前后香和酱香型白酒“空杯留香”这是它的功劳。清香型白酒味道清正，入口绵，口感甜美，食物味道单一，习惯喝酱香型白酒的人可能不习惯喝。

    说实话，这因人而异。喝酒是一件非常主观的事情，每个人的爱好都是不同的，就像有些人喜欢吃辣，有些人喜欢吃甜，只能说明有差异，不能代表谁更好，事实上，只要顾客能喜好的就是好酒。

    但就升值空间而言，如果酱香与清香相比，一定是酱香的升值空间高于香，酱香是多轮勾兑，含有酸、醛、酯类物质类型比香，种类多，可收集各种脂类（酒），具有越陈越香的特点。