领匠酒业集团
贵州省仁怀市领匠酒业有限公司
领众匠·用心酿
售后:0851-88587999
招商:400-009-1919
24小时服务热线
新闻详情

夏天长时间储存白酒如何防止“跑”酒?

发表时间:2022-08-02 14:14作者:领匠酒业

    如果白酒储存不慎,很容易影响其良好的口感,导致白酒的浪费,那么为什么白酒在夏天储存很长时间会容易“跑”酒?要怎样储存才不会“跑”酒?


夏天长时间储存白酒如何防止“跑”酒


    为什么长时间存放会“跑”酒?

    白酒一般没有保质期,但这并不意味着储存时间越长越好,一般来说,普通香型白酒5年后口感会变浅,香味会变弱。轻度白酒,尤其是32度以下白酒,储存时间越长,越容易水解酯类,导致口感淡淡,失去白酒的固有特性。

    白酒的储存温度不宜超过30度,在恒温下储存是好的。

    如何防止不“跑”酒

    正宗纯正白酒采用传统工艺,采用纯粮固态工艺酿造,发酵期长,酒精度含量高等条件。

    经过多年的储存,白酒会更加醇厚,越长越浓越醇厚。然而,白酒的储存不能像储存的葡萄酒那样倾斜,国外葡萄酒使用橡木塞,倾斜是为了让橡木塞与葡萄酒接触,随着时间的推移,它可以增加葡萄酒的香气,而不倾斜的橡木塞会收缩和干燥,很容易跑酒。收藏白酒也是如此,第一步的关键是避免它“跑酒”。

    避免“跑酒”首先要检查准备收藏的酒,再次拧紧瓶盖,这是避免“跑酒”第一件事。很多酒出厂时瓶盖松动,那几年后,瓶盖松动了,“跑酒”后果可想而知。

    还有密封,主要有以下方法:将食用蜡放入金属容器中加热。蜡熔化成液体后,倒入瓶中,将瓶盖直接浸入容器中。这种行为的缺点是:如果蜡温度过高,塑料瓶盖很容易变形。另外,如果酒漏得很严重,瓶子刚倒过来,酒就漏了。然后蜡密封失败,或者食用蜡熔化,用刷子将食用蜡涂在瓶盖与瓶口的连接处。这种行为的缺点是:破坏瓶盖的原始情况,特别是塑料盖上原有的保护膜,不易恢复。

    还有,瓶口用保鲜膜仔细包好,用透明胶带包好。瓶口的位置用胶带伸直收紧,再绕两圈。透明胶带有一个特点。时间越长,包装越紧。别忘了留一段胶带头,否则拆卸起来会很困难。这种行为是预防的“跑酒”效果比蜡稍差,好的方法是:先拧紧瓶盖,用塑料薄膜仔细包裹瓶口,然后用透明胶带包裹,然后密封蜡。


招商热线:400-009-1919 售后服务0851-88587999 联系箱:lingjiangjituan@qq.com

地址:贵州省贵阳市南明区花果园
金融街6号楼10楼

领匠酒业官方旗舰店
联系我们
京东旗舰店
京东旗舰店
京东旗舰店
扫码关注
领匠微信公众号