正宗酱香型白酒有哪些口感和特点?

    喜欢喝酱酒的朋友，遇到一款高品质的酱酒，如果有人问你，这酒怎么样？你会怎么回答？

    也许很多人和我一样，简单潦草“好喝，非常好喝，这酒真的很好吃，这酒太好了”，再漂亮一点的词，就算挤破脑也想不出来。

    对于那些专业人士来说，在介绍酱香型白酒的口感和特点时，总能给人一种身临其境的感觉，仿佛在喝这种酒，让人难以自拔。

    那么专业人士会如何描述酱香型白酒的口感和特点，好的酱香型白酒有哪些未知的秘密呢？今天我们来系统了解一下！

    了解之前，先说什么是酱香型白酒？

    酱香型白酒的酿造可以追溯到汉武帝时期，当时贵州北方水质好，当地人善于酿酒。因此，枸杞酱酒是茅台的前身。

    酱香型白酒主要由高粱、小麦和水制成，对水质要求很高。由于成酒具有豆类浓郁的酱香，因此得名“酱香型白酒”酿造工艺来源于茅台，常被称为茅台“茅香型”。

    酱香型白酒的口感和特点是什么？

    香味特点：“酱香”它是一种特殊的香气，类似于酱汁食品，但不等于酱油的香气。酱香型白酒具有低而不淡、香而不艳、不猛不烈、醇厚典雅、回味悠长的特点。

    虽然酿造原料只有高粱和小麦，但芳香物质含量高，香味丰富，层次分明，是各种香味的复合物。

    这种香味根据时间长短可分为前香和后香。前香由低沸点酯、醇和醛组成，具有香味的作用。后香是由高沸点酸性物质形成的“画龙点睛”其作用是空杯留香的主要物质。据研究测定，茅台风味含量有100多种微量元素，是酱香型白酒的典范。

    口感:可分为酸、甜、苦、辣、咸、涩、怪七种口味，其中酸、甜、苦、辣是酱酒的主要口味，就像生活中的各种口味一样。这些口味创造了酱香型白酒优雅细腻、醇厚美味、甜美干净的口感。

    好的酱香型白酒有哪些不为人知的秘密？

    说到这里，估计很多饮酒者都垂涎三尺。别担心买酒。虽然酱香型白酒的味道是所有风味中最丰富的，但白酒行业也有好坏之分。

    首先，酱酒分为坤沙、碎沙和翻沙，对应不同的等级。坤沙是酱酒中最好的，其次是碎沙，最后是翻沙。

    坤沙是买酒的首选，不仅能喝出酸甜苦辣，而且安全性能更高。

    其次，买酒的时候，一定要看瓶子是否属于“优级”一般好的酱酒水平都是优级的，所以买酒的时候一定要擦亮眼睛。