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选酱香酒,认准大曲坤沙工艺酿造的纯粮食酒

发表时间:2022-07-28 14:39作者:领匠酒业

    不知从何时起,酱香型白酒已然成为很多酒友必备的一种酒。顾名思义,酱香型白酒散发出豆瓣酱的香味,这种酒含有多种香味物质,口感比其他香型白酒更丰富,一般习惯喝酱香型白酒的人喝其他香型白酒会觉得无味。因此,酱香型白酒可以说是白酒行业的天花板,也是爱酒者的终点。


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    随着人们越来越喜欢酱香型白酒,酱香型白酒的价格也在上涨,酱香型白酒的价格是虚高还是值得这个价格?酱香型白酒的成本是多少?这些应该是很多饮酒者想知道的问题。市面上一瓶酱香型白酒往往超过1000元,便宜的几百元。

    当然,有些饮酒者发现市场上有几十元的酱香型白酒,但尝了几种之后,他们都觉得这些酱香型白酒的酱香味没有那么正宗浓郁,都是酱香型白酒,为什么差距这么大?

    都说“隔行如隔山”很多刚接触酱香型白酒的朋友对酱香型白酒了解不多,导致在选择酱香型白酒时要么买贵,要么买劣质酱香型白酒,那么,在购买酱香型白酒时应该注意什么呢?

    首先,你要知道酱香酒的酿酒工艺是什么?

    常见的酱香型白酒有四种工艺,不同工艺酿造的酱香型白酒自然不同。根据工艺的复杂性,可分为坤沙、碎沙、翻沙、窜沙;工艺越复杂,酱香型白酒越纯,酱香味越浓,口感越好,稍微懂酒的人会选择大曲坤沙工艺酿造的酱香型白酒。

    其次,酱香酒“坤沙”这是什么意思?

    酱香酒所说“沙”不是我们常说的“沙子”的“沙”它是指酱香型白酒的酿造原料,即茅台镇特产的红缨子糯高粱,这种高粱是红色的,有很强的糯度,壳像沙子一样硬,所以叫“沙”。

    为什么选择这种高粱?因为这种高粱含有大量的支链淀粉和单宁,所以在酿造正宗的酱香型白酒时,要保证高粱的堆积密度和完整性,所以坚硬的红缨子糯高粱可以保证高粱的破损率和完整性。

    酱香酒的“坤沙”工艺

    酱香酒的“坤沙”工艺又称为“12987”工艺,酿造酱香型白酒需要一年时间,酿造时间长,成本高,酿造工艺复杂,程序繁琐,是其他白酒无法比拟的。

    当然,它消耗的成本远高于其他白酒,仅粮食成本就高于其他香型白酒,加上劳动力成本、水电、运输成本,酿造一瓶酱香型白酒至少100元,所以市场上的酱香型白酒如此昂贵。

    选酱香酒,认准大曲坤沙工艺酿造的纯粮食酒,如领匠酒一样,领匠酒源自茅台镇核心产区,选用茅台镇优质红缨子高粱,传承茅台镇酱香型白酒酿造工艺,纯粮食固态发酵酿造,生产周期历时一年,入库窖藏五年。主体基酒以六年坤沙纯粮食酒,酱香浓郁,回味悠长,空杯留香。推荐喜欢喝纯粮食年份坤沙酒质的老酒友自饮,聚会,送礼。


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