选酱香酒,认准大曲坤沙工艺酿造的纯粮食酒

    不知从何时起，酱香型白酒已然成为很多酒友必备的一种酒。顾名思义，酱香型白酒散发出豆瓣酱的香味，这种酒含有多种香味物质，口感比其他香型白酒更丰富，一般习惯喝酱香型白酒的人喝其他香型白酒会觉得无味。因此，酱香型白酒可以说是白酒行业的天花板，也是爱酒者的终点。

    随着人们越来越喜欢酱香型白酒，酱香型白酒的价格也在上涨，酱香型白酒的价格是虚高还是值得这个价格？酱香型白酒的成本是多少？这些应该是很多饮酒者想知道的问题。市面上一瓶酱香型白酒往往超过1000元，便宜的几百元。

    当然，有些饮酒者发现市场上有几十元的酱香型白酒，但尝了几种之后，他们都觉得这些酱香型白酒的酱香味没有那么正宗浓郁，都是酱香型白酒，为什么差距这么大？

    都说“隔行如隔山”很多刚接触酱香型白酒的朋友对酱香型白酒了解不多，导致在选择酱香型白酒时要么买贵，要么买劣质酱香型白酒，那么，在购买酱香型白酒时应该注意什么呢？

    首先，你要知道酱香酒的酿酒工艺是什么？

    常见的酱香型白酒有四种工艺，不同工艺酿造的酱香型白酒自然不同。根据工艺的复杂性，可分为坤沙、碎沙、翻沙、窜沙；工艺越复杂，酱香型白酒越纯，酱香味越浓，口感越好，稍微懂酒的人会选择大曲坤沙工艺酿造的酱香型白酒。

    其次，酱香酒“坤沙”这是什么意思？

    酱香酒所说“沙”不是我们常说的“沙子”的“沙”它是指酱香型白酒的酿造原料，即茅台镇特产的红缨子糯高粱，这种高粱是红色的，有很强的糯度，壳像沙子一样硬，所以叫“沙”。

    为什么选择这种高粱？因为这种高粱含有大量的支链淀粉和单宁，所以在酿造正宗的酱香型白酒时，要保证高粱的堆积密度和完整性，所以坚硬的红缨子糯高粱可以保证高粱的破损率和完整性。

    酱香酒的“坤沙”工艺

    酱香酒的“坤沙”工艺又称为“12987”工艺，酿造酱香型白酒需要一年时间，酿造时间长，成本高，酿造工艺复杂，程序繁琐，是其他白酒无法比拟的。

    当然，它消耗的成本远高于其他白酒，仅粮食成本就高于其他香型白酒，加上劳动力成本、水电、运输成本，酿造一瓶酱香型白酒至少100元，所以市场上的酱香型白酒如此昂贵。

    选酱香酒，认准大曲坤沙工艺酿造的纯粮食酒，如领匠酒一样，领匠酒源自茅台镇核心产区，选用茅台镇优质红缨子高粱，传承茅台镇酱香型白酒酿造工艺，纯粮食固态发酵酿造，生产周期历时一年，入库窖藏五年。主体基酒以六年坤沙纯粮食酒，酱香浓郁，回味悠长，空杯留香。推荐喜欢喝纯粮食年份坤沙酒质的老酒友自饮，聚会，送礼。