如何区分酱香酒的优劣?优质酱香型白酒具有丰富的口感风味

    众所周知，酱香型白酒和浓香型白酒、清香型白酒是我国三大香型白酒之一，从市场份额来看，酱香型白酒仅次于浓香型白酒，尤其是近年来，喝酱香型白酒的人明显多了很多。

    过去，浓香型白酒喝遍天下，而酱香型白酒主要集中在贵州，四川等地，虽然近年来酱香型白酒在我国迅速普及，但由于接触时间短，很多酒友对酱香型白酒了解不透彻。

    最近这段时间，仍然有很多朋友在关注“如何区分酱香酒的优劣”今天小匠就给大家讲解一下这种情况。

    1.看颜色

    优质酱香型白酒颜色无色或微黄，整体光泽透彻，倒入杯中时，酒花细腻，消退速率匀称缓慢，酒中无沉淀物或悬浮物。

    有朋友说挂杯越好，酱香型白酒的质量就越好，其实挂杯并不能说明酱香型白酒的质量，因为挂杯主要取决于酒精度，酒精度越强，挂杯越明显。“对挂杯质量说”也有一些争议，在此就不过多论述了。

    2.闻酒香

    优质酱香酒的酒香很浓，以酱香为主，酱香、焦香、窖香、糊香等多种香味交融在一起非常协调，让人闻起来特别舒服。

    3.鉴酒味

    优质酱香型白酒的味道首先要突出酱香型白酒的味道，酸、苦、辣、甜的各种口味都不能太张扬，整个饮用过程流畅绵延，没有断层感，没有恶杂味，甜味明显，口感清爽，口感丰富，层次感清晰，回味悠长。

    在这里，很多人认为口感温和的酱香型白酒是好酱酒，而口感刺激的酱香型白酒是劣质白酒，其实这种说法并不正确，不同品牌，不同地区的酱香型白酒风格不同，比如黔派酱酒比较温和，郎酒等川派酱白酒可能比较刺激，当然不能说川派酱酒不如黔派酱酒，只是口感略有区别。

    4.留香

    优质酱香型白酒具有丰富稳定的风味物质，因此具有空杯留香的特点，一些优质酱香型白酒可能会空杯留香2-3天，而劣质酱香型白酒可能会在短时间内消退，只留下明显的乙醇刺鼻感。

    以上就是关于“如何区分酱香酒的优劣”的相关资料，希望对给位不甚了解的酒友有所帮助。