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如何区分酱香酒的优劣?优质酱香型白酒具有丰富的口感风味

发表时间:2022-07-26 13:48作者:领匠酒业

    众所周知,酱香型白酒和浓香型白酒、清香型白酒是我国三大香型白酒之一,从市场份额来看,酱香型白酒仅次于浓香型白酒,尤其是近年来,喝酱香型白酒的人明显多了很多。


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    过去,浓香型白酒喝遍天下,而酱香型白酒主要集中在贵州,四川等地,虽然近年来酱香型白酒在我国迅速普及,但由于接触时间短,很多酒友对酱香型白酒了解不透彻。

    最近这段时间,仍然有很多朋友在关注“如何区分酱香酒的优劣”今天小匠就给大家讲解一下这种情况。

    1.看颜色

    优质酱香型白酒颜色无色或微黄,整体光泽透彻,倒入杯中时,酒花细腻,消退速率匀称缓慢,酒中无沉淀物或悬浮物。

    有朋友说挂杯越好,酱香型白酒的质量就越好,其实挂杯并不能说明酱香型白酒的质量,因为挂杯主要取决于酒精度,酒精度越强,挂杯越明显。“对挂杯质量说”也有一些争议,在此就不过多论述了。

    2.闻酒香

    优质酱香酒的酒香很浓,以酱香为主,酱香、焦香、窖香、糊香等多种香味交融在一起非常协调,让人闻起来特别舒服。

    3.鉴酒味

    优质酱香型白酒的味道首先要突出酱香型白酒的味道,酸、苦、辣、甜的各种口味都不能太张扬,整个饮用过程流畅绵延,没有断层感,没有恶杂味,甜味明显,口感清爽,口感丰富,层次感清晰,回味悠长。

    在这里,很多人认为口感温和的酱香型白酒是好酱酒,而口感刺激的酱香型白酒是劣质白酒,其实这种说法并不正确,不同品牌,不同地区的酱香型白酒风格不同,比如黔派酱酒比较温和,郎酒等川派酱白酒可能比较刺激,当然不能说川派酱酒不如黔派酱酒,只是口感略有区别。

    4.留香

    优质酱香型白酒具有丰富稳定的风味物质,因此具有空杯留香的特点,一些优质酱香型白酒可能会空杯留香2-3天,而劣质酱香型白酒可能会在短时间内消退,只留下明显的乙醇刺鼻感。

    以上就是关于“如何区分酱香酒的优劣”的相关资料,希望对给位不甚了解的酒友有所帮助。


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