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固态法和液态法白酒哪个好?纯粮酿造、醇厚浓郁

发表时间:2022-07-21 13:40作者:领匠酒业

    目前国家规定的白酒生产方式有三种:固态法白酒、液体法白酒和固液法白酒,显然固液法是两者的结合,所以最重要的是和液体白酒的区别。从目前的角度来看,固体白酒是纯粮食酒,液体白酒是酒精勾兑酒。


固态法和液态法白酒哪个好


    采用高粱固态酿造法、稻米、檽米、玉米、小麦等原料,固态糖化发醇、固态蒸馏不添加食用酒精、香料、香精等非自身醇香物质,要求很高。

    液体酿酒法是粮谷酿酒法、甘薯、糖蜜等原料经液体发酵、蒸馏成食用酒精,然后串香、勾调、准备好的白酒。这是选用现代酒精,生产出符合质量标准的白酒,因其工艺先进,又称新工艺白酒。

    一方面,两者的区别在于酿造原料,固态酿造方法不能添加其他物质,而液体酿造方法主要是勾兑的“三精一水”。

    液态法和固态法白酒哪个好

    固态白酒比较好,原因如下:

    1、固态酿造白酒的口感优于液态酿造白酒,更醇厚。同时酒香也比较纯正,馥郁,酒花持续时间也很长。

    2、固态法酿造时间相对较长,至少2至3个月,而液态法白酒酿造周期相对较短。

    3、固态白酒一般是纯粮食酒,其原料会选择小麦、玉米、稻米、高粱等粮食作物;液态白酒是勾兑酒,其原料往往是糖蜜、甘薯、谷物等等。固态白酒一般不添加酒精,而勾兑酒通常添加酒精。

    一般来说,固态法白酒会更好,市场上大多数固态法白酒的价格通常高于勾兑酒精酒。


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