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酱香型白酒有什么特点能传播这么久?茅台镇酱酒的古法酿造工艺

发表时间:2022-07-21 13:37作者:领匠酒业

    从古至今,关于“酒”的探讨从未停止,说法也是众说纷纭,说到我国的白酒文化,不得不提到酱香型白酒文化,酱香酒能被许多朋友的青睐,收藏更是延传千古,这是有一定的原因的,接下来一起看看?


茅台镇酱酒的古法酿造工艺


    酱香型白酒有什么特点

    酱香型白酒的发源地是贵州茅台镇,是我国重要的白酒产地之一,酱香酒始于秦汉、熟于唐宋、精于明清、繁荣于当代,酱香型白酒作为承载中国历史文化代表之一,诠释了一个民族的图腾情怀、东方大国的生活方式和中国人民的精神理想,酱香型白酒是白酒中的典范。

    酱香酒的口感比较复杂,具有多种丰富、协调层次感的“复合香”。如果从人的嗅觉和味蕾的审美角度来感受酱酒的品味风格,可以用“酱香突出,优雅细致,口感醇厚,协调丰满,回味悠长,空杯留香”表达出来,还有不可复制的地域文化,茅台镇独特的自然条件造就了优质酱酒。

    酱香型白酒遵循古法的传统酿造工艺,以高温制曲、高温堆积、高温取酒工艺等为基石,以端午制曲、重阳下沙、一年生产周期、二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,然后在根据不同的轮次、酒精浓度、典型体、不同生产日期的酒进行分类,放入酒坛存放多年,出厂前需要储存五年时间。一般来说,好的陈年酱酒颜色微黄粘稠,倒入杯中挂杯明显;虽然一般市场上的酱酒的颜色会变黄,但没有黏稠度,挂杯幅度很小。

    酱香酒经过高温蒸馏和三年多的陈酿,挥发性物质已经挥发。饮用后,对人刺激性小,不上头,不辣喉,不烧心。相反,它具有空杯留香持久、酒体醇厚、回味悠长的特点。根据中医理论,酱酒中的酸具有主胃、保肝、软化血管的作用。少喝有益健康。

    一般来说,酱香型白酒作为我国独特的香型白酒,不仅作为一种饮料存在,也作为一种文化代表,即酒精神的代表。酒几乎渗透到社会生活的各个领域,所以酱香型白酒之所以能延伸几千年,是因为它延传了一种文化精神。好了,以上就是酱香型白酒有什么特点能传播这么久,希望对各位酒友有所帮助,有其疑问还可以在线咨询,工作人员会第一时间为您解答。


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