白酒储存为什么时间越长越香,味道越好?

    俗话说“酒是陈的香”经过一段时间的储存，白酒无论口感、味道、香味或酒体的质量会有一定的提高，有些白酒也有升值的空间，所以很多朋友都加入了进来“藏酒”在队伍里。一般来说，在家里储存白酒的条件有限，不能像酒厂的酒窖那样达到恒温恒湿的状态。有些人学习古人把酒埋在土里，这是绝对不可取的。白酒被直接浪费了，并与您分享一些储存酒的知识。

    为什么白酒储存时间越长越香，味道越好？

    新酒的酒体状态不稳定，其中脂类的酒体状态不稳定、醛类、酸和其他物质的状态很差。它们尝起来辛辣刺激，经过一段时间的储存，白酒中的各种有机酸在适宜的环境中与醛类物质发生化学变化，然后产生名为“酯”的新物质，这种新物质含有特殊的香味，所以陈酿闻起来更香，经过之后“熟化”白酒中的物质相互作用，达到平衡点，使酒体更加稳定，口感更加醇厚柔软，不像新酒那样刺激性和辛辣。因此，陈酿的白酒在口感和口感上都会更好。

    虽然陈酿很好，但并不是所有的白酒都适合储存，那么什么样的白酒存呢？

    1.白酒传统工艺酿造

    用传统工艺酿造的白酒中的酸.醛类物质和其他物质可以在一定时间内通过相互作用产生脂质物质，在这种情况下，醛类有害物质会挥发或反应。因此，这种白酒会越来越香，味道会越来越好。混合酒和酒精酒没有储存价值。

    2.更适合储存50度以上的白酒

    原酒在储存时会水解氧化。长期储存后，轻度白酒的味道会变浅，口感变酸，所以说白酒度数太低不适合长期储存，一般50以上的白酒比较适合，而低度酒建议在生产后两年内饮用。

    3.酱香型或浓香型白酒更适合储存

    与其他香型白酒相比，酱香型白酒更适合储存。这种白酒中的酒分子一般会随着时间的推移逐渐相互反应，从而使酒体更加醇厚，口感更加细腻柔和。长期储存是酱香型白酒的点睛之笔，储存时间越长，酒体中有害物质越少。

    白酒储藏时间

    根据不同类型的白酒，一年到15年是储存和饮用白酒的最佳时间。在这段时间里，陈酿可以直接饮用，味道和质量都比新酒好。但储存时间超过15年的白酒比新酒更苦、涩、酸，不适合直接饮用，可作为“基酒”，基本上，市场上出售的年份酒都是用这种基酒混合而成的。

    白酒不能长时间埋在地下

    在储存白酒时，一些朋友向古人学习，喜欢把它深埋在地下。他们认为埋在地下可以保持恒定的温度和湿度，但如果长期储存，这是绝对不可取的，特别是对于低密度的容器，如陶罐，效果更差。你可以参考密封的古墓，地下的水蒸气会逐渐渗入其中，乙醇会散发得更快，土壤中有许多微生物，植物的根系会破坏密封效果，土壤中会有强烈的泥腥味，导致白酒的味道与泥土的味道混合，影响酒的质量，埋藏几十年的白酒基本上是水，不能饮用。事实上，储存白酒并不那么麻烦，使用两个技巧不会使白酒更香。

    1.适宜存放环境

    通常，储存酒的位置应选择在暗光或遮光下.温度在15到25度之间.相对干燥的地方，防止阳光直射，地下室是一个很好的环境。因为白酒“老熟”这是一个漫长的过程。如果白酒长时间直接暴露在阳光下，会产生高温，破坏白酒分子，进而使白酒变质，改变口味等，并且远离樟脑球.香水等物品，防止串味。

    2.加强密封性

    如今，酒厂的封口技术一般都比较好，尤其是一些大酒厂，对于常规包装的白酒，密封性能一般都比较好。因此，白酒包装不建议打开包装，然后自行进行保护，生胶带应重新密封，如果发现可以通过包装闻到酒的味道，这可能会导致运输过程中的密封损坏。对于这种酒，建议尽快饮用，或用蜡密封和其他方式密封，必须密封。

    事实上，当你喝了很多年的白酒，就像红酒一样，最好将其倒入分酒器中，放置几分钟，以便长时间睡觉的白酒有时间醒来，或直接与新白酒混合“年份酒”喝酒，白酒的香气和口感才能得到更好的呈现。