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储存白酒时什么容器更好?适合长期白酒的容器

发表时间:2022-07-14 14:58作者:领匠酒业

    我国的白酒文化非常悠久,许多人喜欢喝酒,而白酒的另一特点就是储存时间越长,口感就越醇厚,味道越好,所以很多人喜欢收藏白酒,直到重大节日才拿出来喝,那么在储存白酒时什么容器更好?接下来由小匠整理的相关资料对几种常见的容器作详细介绍。


领匠酒陶坛储存


    1.瓷器容器

    由于陶坛(缸)具有一定的透气性,有利于氧化还原反应的发生,白酒在储存过程中能更好的产生符合香味,此外,陶瓷釉含有多种金属离子,如铁、镉、铬、锰、铜等,实验证实这些金属离子对老酒有一定的催化作用,能保证旧的质量,加速成熟。

    缺点是机械强度和抗震能力极弱,容易受到冲击碰撞后,形成破裂或内伤,后者在外观上不易察觉,容易出现漏酒。

    2.皿料容器

    皿料容器的款式很多,储酒和盛酒也是最常见的,比如荆条编制的酒篓,由红木或与其他优质木料制成的木箱,用钢筋混凝土结构制成的水泥池等,然后在这些容器的内壁上涂上皿料。

    皿料是一种可塑性蛋白椒盐,最大的特点是遇到酒精是会产生半渗透性薄膜,它的特点水能渗透,而酒精不能渗透,证明白酒的储存量超过30%,具有良好的防渗效果,保证口感。

    缺点是在这个容器中储存白酒很长一段时间通常会使白酒变色,从无色变成微黄色,皿料很容易损坏,需要经常检查和修复。

    3.石料容器

    石料容器在浙江、福建等沿海城市应用广泛,一般用花岗石砌筑,用环氧树脂等涂料填缝作为储存容器。优点是石材易于挖掘,施工方便,节约木材、钢等。但是如果使用的石头松散,很容易发生泄露。

    4.金属容器

    该容器主要使用碳钢板、不锈钢板、铝板、铅板等,常见的不锈钢容器内壁分为油漆或搪瓷钢板容器,而铝容器主要用于白酒的临时储存,锡板容器正在被淘汰,因为它能使白酒中铅含量超标,不符合白酒的标准;但搪瓷容器虽然效果好,但成本高,成熟慢,不提倡。

    正宗的白酒采用传统工艺,采用纯粮食酿造,无人为“加香勾调”成分,如果想长期储存白酒,要满足几个条件,要固态法发酵酿造的纯粮食酒,酒精含量高(一般在50度以上)等条件。白酒品种繁多,风格各异,各有特色,在各种白酒香型中,酱香型白酒最容易储存,最好是选择一个陶罐来储存,罐子本省含有多种矿物质,用它来装酒可以长期保持酒的风味口感,使白酒更加香醇,促进酒的老熟。

    经过多年储存的白酒将更加优雅、醇厚、浓郁,其价值将越来越高,专家们将储存20多年的好酒比作液体黄金,这显示了它的价值潜力。


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