酱香酒为什么叫这个名字吗?茅台镇又为什么被誉为“酱酒之都”?

    在我国五千年的文化传承中，酒文化承载了重要的一部分，名字也是诸多，如浊酒、清酒、黄酒等，这些名字的都是因酒的酒体、颜色和品质不同而区分。而现在的白酒根据风味类型区分白酒，包括主要流行的酱香型、浓香型、清香型等十二种香型白酒，在近些年，白酒消费市场上酱香型白酒越来越受欢迎，无论企业商务宴请还是个人日常饮用，更多懂酱酒的人都会优先选择。

    我国最出名的酱酒产地莫过于贵州茅台镇，更是被誉为“酱酒之都”，而茅台镇核心区域产的酒更优，领匠酒业正是坐落于其中，产出的酱酒具有诸味协调、回味悠长，风味独特，酱香浓郁，幽雅细腻，回味悠长，空杯留香持久等特点。说了这么多，那您知道酱香酒为什么叫这个名字吗？茅台镇又为什么被誉为“酱酒之都”？

    一、酱香型白酒的名字起源

    酱香型是在第三届全国评酒会上作为白酒香型正式出现。当然，这里还可以延生一段历史，在第二届全国评酒会上，虽然当时茅台酒被评为“八大名酒”，但排名第一的是五粮液，而茅台排到第五名，这个排名一出当时引起了很多质疑，所以在第二届全国评酒会会议结束后，专家反思了评酒会的评酒规则，意识到原来的规则有很大的局限性，不同香味的酒一起评估，大香气总是会覆盖香气的酒，正因为如此，第三届全国评酒会根据香气将白酒分为五类，以完善白酒评酒和排名，因此白酒的香气类型正式进入公众视野，此后，国家还指定了详细、准确的酱香型白酒执行标准，国家标准委员会于2011年发布的GB/T16760-2011对酱香型白酒的定义是以高粱、小麦、水为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成，不添加食用酒精和非白酒发酵而产生的香味物质，具有酱香风味的白酒。

    二、茅台镇为何以酱香型白酒闻名

    茅台镇的酱香风味难以复制，形成了自己独特的味道，这要归功于茅台镇独特的气候、地理环境等，茅台镇位于赤水河谷地带，地势低凹，赤水河周边的大娄山海拔1000多米，但是茅台镇只有400米，从贵州地势上看，这里是绝对的低洼地。茅台镇的地层，大多是由沉积岩组成，尤其是紫红色砂岩，经过7000万年的地质变化，如今早已风化成含有多种微量元素的砂质土壤，土层深度超过50厘米。

    酿酒需要窖藏，将当地土壤作为窖泥，对酿造优质酱香酒好处很多。另外，土壤具有良好的渗水性，内含的各种微量元素，随着地表水下渗溶解，进入地下，成为茅台镇酿酒最重要的水源。

    三、为什么酱香酒这么好喝？

    酱香型白酒是所有白酒中酿造工艺更复杂的一种，从制曲、润粮开始，简单酿造周期在一年半以上，再加上贮存和勾兑，一瓶优质酱香型白酒的储存时间至少是5年以上，储存和调味不必多说，主要可以谈谈白酒的酿造工艺，酿酒的第一步就是制曲，酿造酱香型白酒对每一个环节对事件都有严格的要求，端午时节开始制曲，九九重阳开始正式酿酒，酿造过程直到二年八、九月才能完成，在这个酿造过程中，需要九轮蒸煮，八次发酵，七轮次取酒，一般说来，有蒸粮-冷却-加曲-堆积发酵-窖池发酵-取酒过程(前两次蒸粮发酵不取酒)等七个工序。

    通过上述介绍，您应该更多的了解为什么越来越多人的喜爱茅台镇，喜爱茅台镇的酱香型白酒了。