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初学者收藏白酒需要注意些什么

发表时间:2022-07-07 14:24作者:领匠酒业

    白酒窖藏的过程通常是酸类、醇类合成酯类,从而改善口感,达到更高的质量标准。它通常被称为白酒的二次发酵,储存白酒有一个非常重要的前提,那就是它必须是真正的纯粮食酒。


初学者收藏白酒需要注意些什么


    1.必须是传统工艺生产的纯粮原浆酒,要避免在白酒市场上买到瓶装的浆酒,所谓的浆酒就是加水。工厂蒸馏白酒的度数一般在55度到65度之间,新生产的酒是为原酒,这些酒必须储存6个月以上,在储存过期的酒出厂前,必须先进行检查,品评合格后,根据技术要求进行勾兑,除了使用不同的质量、除了勾调不同度数的白酒外,更重要的是降低度数,使其达到商品酒的度数。这些加水的白酒破坏了酒分子的稳定性,尤其是在玻璃瓶中。白酒不能通过玻璃瓶呼吸。因此,这种白酒很难通过储存来提高质量。如果是劣质酒,随着时间的推移会变质。

    2.如果你想通过收藏白酒来提高质量,你可以选择紫砂作为酒容器,其次是陶瓷、瓷器,紫砂的密度在陶瓷器之间,最有利于白酒的呼吸。如果只是为了收藏,玻璃瓶也可以,它不仅可以保持原有的品质,而且不能让白酒在瓶中挥发。

    3.除了地下室和农村地下窖,储存环境也可以选择不经常移动的仓库或空地。如果可能的话,可以把很多白酒(陶罐)放在一起。经过实践,我们觉得很多酒都是一起储存的,比单独储存的酒质量提高得更快。


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