领匠酒业集团
贵州省仁怀市领匠酒业有限公司
领众匠·用心酿
售后:0851-88587999
招商:400-009-1919
24小时服务热线
新闻详情

白酒知识科普:白酒的封藏和封坛有什么含义

发表时间:2022-07-05 14:40作者:领匠酒业

    封坛酒

    封坛一般指白酒封坛,陈年白酒(一般为酱香型)\浓香型\清香型白酒)放入坛中封藏陈酿,这个过程称为封坛。经过几年或几十年的恒温、恒湿、稳定的环境,酒体在坛内更加醇厚,魅力出众,封坛酒的价值将大大提升。


白酒知识科普:白酒的封藏和封坛有什么含义


    好酒封坛后可以更好的成熟,风味和香气都有价值。一般采用传统古代工艺12987酿造的坤沙白酒作为封坛酒,经过一年一次的酿造周期(适应季节)、端午制曲(酶制剂)、重阳下沙、两次喂食、九次蒸煮(蒸笼蒸馏、逐层浓缩蒸馏)、八次发酵(石窖固态发酵)、七次酿酒。在生产过程中,高粱不能被压碎,破碎率必须小于或等于20%,用合适的勾兑技术和勾兑比例,将陈酒调制几十年,窖藏三年以上后出厂,用作封坛酒。

    封藏酒

    年份封藏(也称为原包装封藏)是生产酒的正式产品,具有防伪、条形码、包装和生产日期。原包装的白酒本身也可能是5年或30年的酒窖。由于它是一种产品,随后的保存是在瓶子里。一种原包装的白酒至少5年(通常超过6年,因为白酒通常在储存1年后生产)。

    当然,有人会问,封藏在酒瓶里可以和封藏的天然洞穴一样吗?最好封藏在天然洞穴中,但封藏在酒瓶中的味道不会更糟,因为无论是洞穴还是酒瓶,白酒都是以封闭的方式酿造的。事实上,市场上出售的高价老酒属于原包装和封藏的老酒。由于生产时间明确,只能通过识别其包装和其他产品信息来判断。

    年份封酒(原包装封酒)的价值是真正的陈酒(生产时的年份)+原包装年份),一般来说,浓香型白酒经过2年的封藏后,口感非常和谐,有陈香。年份封存的酒的第二个特点是价格相对较低,远低于民间收藏的老酒。由于年份封存(原包装封存)是制造商的故意行为,其数量相对丰富,民间购买后会因各种原因饮用或丢失,因此原包装封存的酒价格不会太高。第三个方面的价值是绝对绝版,因为年份封存的白酒当年必须是固定的,新生产的白酒当然不会有当年生产的特点。当然,绝版并不意味着年份封存的白酒具有很高的收藏价值,但它可以提高消费者的饮用乐趣。


招商热线:400-009-1919 售后服务0851-88587999 联系箱:lingjiangjituan@qq.com

地址:贵州省贵阳市南明区花果园
金融街6号楼10楼

领匠酒业官方旗舰店
联系我们
京东旗舰店
京东旗舰店
京东旗舰店
扫码关注
领匠微信公众号