为什么纯粮食固体发酵白酒很受欢迎?酱香型白酒的收藏价值

    为什么纯粮食固体发酵白酒很受欢迎？人们普遍认为这种酒真的很好，但他们不明白为什么，它好在哪里？事实上，纯粮食固态发酵白酒有很多原因，今天小匠将逐一列出。

    先解释什么是纯粮食固态发酵白酒，纯粮食固态发酵是一种白酒酿造工艺，酿造原料是粮食，加入曲粉发酵产生酒精，高温蒸馏酒，优质白酒基本采用这种酿造工艺，而纯粮食固态发酵酒其中的佼佼者无疑是酱香酒。

    第一个原因是它很好喝，以酱香型白酒为例，酿造周期长，纯粮食酿造，富含多种对人体有益的物质。此外，贮存时间长，挥发性物质少，刺激性物质少，香气浓郁，口感醇厚。这是一种遵循自然规律的优质白酒。

    第二个原因是纯粮食固体发酵酒是一种健康的酒，因为酸度相对较高，如酱香型白酒，酸度一般是其他酒的3-5倍，主要是醋酸和乳酸，有利于刺激肝脏产生金属硫蛋白，抑制肝星细胞，使其不分离胶纤维，不形成肝硬化。

    此外，酱香型白酒中的酚类化合物还可以软化血管，降低心脑血管疾病的可能性，这是一种健康的白酒。红酒之所以受到尊重，是因为它富含酚类化合物，酱香型白酒中的分类化合物不亚于红酒，尤其是优质酱香型白酒。

    而且存在于酱香型白酒中SOD还有金属硫蛋白等物质，包括金属硫蛋白等物质SOD它是一种用于氧自由基的特殊清洁剂。其主要功能是清除体内多余的自由基，具有明显的抗疲劳、促活血的作用。同时，酱香型白酒还可以诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的作用与金属硫蛋白相比SOD强多了。

    纯粮食固体发酵白酒是一种纯天然发酵产品，除了小麦、高粱和水，酱香型白酒不再添加其他物质，酱香酒中的健康物质是在自然发酵中产生的，对于经常喝酒的人来说，很容易判断真假，所以酱香型白酒很难伪造，因此，饮用假酱香型白酒的概率相对较低，当然，这需要相对丰富的经验。

    最后，纯粮食固体发酵白酒，尤其是酱香风味白酒，具有较高的收藏价值，它越老，越香，收藏价值越高，由于其复杂的酿造工艺，酱风味白酒能使水和酒精分子在长期储存中更稳定、更紧密地结合在一起，所以味道更好。酱酒之所以如此火爆，收藏价值占了很大一部分。

    从酱香型白酒的优势可以看出，虽然其他白酒也有一些共性，但由于酿造和储存时间相对较短，其优势不如酱香型白酒明显。