怎么样的白酒才算是好酒?诸味协调 醇厚丰满

    年龄越长，越来越听到周边的人谈起白酒，评价白酒，然而自己想搭话却对白酒知之甚少，是在尴尬，为了避免这样的问题，必须对白酒文化、白酒酿造工艺、白酒酿造有一定的了解，下面小匠将为各位介绍下！

    每一种香型白酒都有自己的风格，好不好它是由色、香、味决定，自古以来，人们就用感官鉴定的方法来评价它，其中明显的优势是任何物理和化学鉴定都无法替代的。酒的色、香和味都溶解在水和酒精中，并与发挥物质和固体物质混合形成酒的整体，对其综合质量的评价反映了酒的风格和品质。

    所谓好酒，应该是色、香、味的统一实体，在一定程度上具有令人愉悦的色彩和独特的香气。此外，除了色、香、味之外，真正的好酒应该被饮酒者喜爱，还应该强调其营养价值和保健价值。同时，由于人们的饮酒习惯不同，每个人对酒的好坏都有不同的标准。

    因此，真正好的白酒的价格不一定很高，价格和质量往往不成比例，当酒的价格超过一定数额时，我就不能保证一分钱一分货了，在选购酒时应选择适合自己的口味、性价比高的产品。

    另外需要注意的是，有些白酒喝了不上头，不口干，比如领匠酒的纯粮酱香老酒，可以说是好酒中的好酒。喝了这种酒之后，它不会像其他白酒一样嗡嗡作响，除了正常的发热，没有其他不舒服的地方，对身体的伤害也小很多。

    那么好的白酒是怎么勾兑出来的呢？

    勾兑作为一门科学技术，既古老又创新，它不仅是中国古代传统的酿酒技术，也是一门新兴的跨学科高新技术。所谓“美人皆美别于面，美酒皆美于格”，要生产出别具一格的美酒，少不了勾兑这一绝招，因此我们说“成型在勾兑，风格靠调味。

    勾兑历史的发展，通过古今中外，大多数酿酒都离不开勾兑程序，只是叫法、难易程度不同罢了。我国古代酿酒，有”老酒”、“陈年好酒’之说，有人将不同年份的酒勾兑在一起，得出上好的酒;有贪图蝇头小利之酒肆，往酒缸里充水；目的不同，手段各异，但都是一种简单的勾兑。

    国外名酒威士忌、白兰地都要通过长期窖藏，以不同年份的酒按一定比例勾兑再出售。建国后，随着科学技术的发展，检测手段的完善，对白酒的香味成分的解析和认识的深入，才赋予勾兑新的定义。有人将制曲、酿酒和勾兑称为白酒生产工艺的三大技术，勾兑对于白酒生产的重要性由此可见一斑。

    所谓好酒主要取决于这些：合乎品酒人的口味、再加上喝了对身体没有太大影响，自然就是好酒。因为每个人都喝过不同的酒，无法区别别人说的和自己亲身品尝过的白酒有何差别，不能妄下结论，在自己已知的情况下，可以适当分享，推荐给对方，但是不要强加给对方，信息是互通的，并不是只有一款好酒，或许你认为好的好酒，在别人看来，只是普通的而已。真正合适自己口味又对身体有好处的，才是好酒。