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多少度数的白酒适合收藏?

发表时间:2022-06-16 15:24作者:领匠酒业

    白酒收藏行业通常认为白酒的度数越高,变质的可能性就越小。因此,同一品牌在同一时间推出的不同系列白酒的度数越高,白酒系列的收藏价值就越高。那么,多少度数的白酒适合收藏呢


多少度数的白酒适合收藏


    多少度的白酒适合收藏?

    在20世纪50年代之前,白酒的质量足以用酒精度来衡量,符合规定的酒精质量是合格的,不合格或假酒,当时,清香型白酒的酒精含量为63度,浓香型白酒的酒精含量为60度,小曲清香型白酒的酒精含量为57度,酱香型白酒的酒精含量为53度,在1952年全国酒评价会议开幕式上,当时酒厂选择的样品的度数约为60度。

    从20世纪70年代开始,就开始提倡降低白酒的程度,从20世纪80年代开始,大多数酒厂仍然主要生产高度白酒,虽然20世纪80年代的许多白酒没有标注度数,但它们应该是高度白酒。在1988年第五届酒评估会上,除了少数名酒外,其他酒的度都降到了55度,当时有很多40度以下的低度白酒。

    收藏陈年白酒的度数应是以45度以上为比较好,53~65度之间为很好的度数。因为陈年白酒经过多年储存,自然老熟,随着时间延长,酒精与水分子之间逐渐构成大的分子缔合群,酒精分子受到束缚,活动减少等,口感上也会同样减少度数,不刺激。低度白酒由于酒精度低,酒中的其他成分很容易随着时间推移发生变化,有酸睬,这样的白酒则不可直接饮用,收藏价值不大。

    由于酒收藏的特殊性,一旦收藏家打开瓶子检查酒,酒就失去了收藏的价值,因此,在不打开瓶子的情况下判断酒的程度是非常重要的。通常,这种判断方法是通过摇晃酒瓶,形成酒花的大小和花卉堆放的时间来确定,一般来说,酒花大是高度,而花卉堆放的时间长是高度。如果酒不堆花,它可能已经经跑酒了。然而,这种方法并不适用于世界各地,不同的风味类型也有所不同。例如,酱香和浓香的高度酒酒花时间长,但酒花不是大,清香型酒花很大,但堆花很短时间。

    以上是关于什么度数的白酒适合收藏的相关介绍,值得一提的是,低度白酒并非完全没有收藏价值,低度老酒可以与新高度的白酒勾兑饮用,具有独特的风味。


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