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怎么鉴别白酒是好酒还是劣酒?

发表时间:2022-06-13 14:52作者:领匠酒业

    众所周知,我国是白酒之乡,最早的白酒可追溯到汉代,距今已有2000多年的历史,在优秀的传统酿造工艺和文化底蕴下出产的白酒享誉国内外,白酒行业也不断推陈出新,酿造更优质的白酒。对于一般人要如何判断白酒的质量呢?如何区分好酒和劣酒?小匠为此整理了相关资料,通常可以分为两点,一是口感,购买酒取决于白酒口感,口感好的酒体肯定差不了。二是酒后不上头,很多酒友对此深有体会,有些酒喝起来顺口,口感也好,但是一觉醒来却是头疼难当,浑身不舒服,所有此类白酒质量好不了。


怎么鉴别白酒是好酒还是劣酒


  怎么鉴别白酒是好酒还是劣酒?

    一、看:观察白酒时,首先将酒倒入杯中,轻轻摇动酒杯,让酒液在杯中循环流动,高品质的酒流动时会有粘滞感,并且色泽透明略带微黄。或者取一滴油滴入,如果油酯均匀下沉,那就是好酒。

    二、闻:闻到好酒一定会有带有粮谷的香味,亦或是高粱、小麦、大米等香味,无论是用什么工艺酿酒,粮谷的本味是不会消散的,嗅觉会告诉你它是不是好酒。

    三、品:在众多方法中,品酒师最困难、最直接的,这是一门如欣赏艺术,如赏花、赏乐一样,不过若是单纯的品鉴好酒和劣酒也无需上升到艺术的高度。

    抿一小口,让酒在舌尖打转,用味觉慢慢感受,只要是纯粮酿造,入口柔滑甘甜,醇香浓郁,口感浓郁,纯净爽口。

    四、搓:搓酒方便快捷,好酒的酿造过程非常复杂,任何环节的错误都会影响酒的质量,因此一瓶好酒必须完整完美。

    五、执行标准:在白酒新国标的执行下,白酒重新定义执行标准,不是纯粮食酿造的酒不能称之为白酒。白酒新国标下,纯粮食酒执行标准号是:GB/T10781;酱香型白酒的执行标准是GB/T26760-2011,购买白酒时请认准。

    以上怎么鉴别白酒是好酒还是劣酒的方法,总之,好酒一定是纯粮谷酿造,酒里一定有粮香味,希望各位酒友有所帮助,也欢迎留言探讨。


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