怎么鉴别白酒是好酒还是劣酒?

    众所周知，我国是白酒之乡，最早的白酒可追溯到汉代，距今已有2000多年的历史，在优秀的传统酿造工艺和文化底蕴下出产的白酒享誉国内外，白酒行业也不断推陈出新，酿造更优质的白酒。对于一般人要如何判断白酒的质量呢？如何区分好酒和劣酒？小匠为此整理了相关资料，通常可以分为两点，一是口感，购买酒取决于白酒口感，口感好的酒体肯定差不了。二是酒后不上头，很多酒友对此深有体会，有些酒喝起来顺口，口感也好，但是一觉醒来却是头疼难当，浑身不舒服，所有此类白酒质量好不了。

  怎么鉴别白酒是好酒还是劣酒?

    一、看：观察白酒时，首先将酒倒入杯中，轻轻摇动酒杯，让酒液在杯中循环流动，高品质的酒流动时会有粘滞感，并且色泽透明略带微黄。或者取一滴油滴入，如果油酯均匀下沉，那就是好酒。

    二、闻：闻到好酒一定会有带有粮谷的香味，亦或是高粱、小麦、大米等香味，无论是用什么工艺酿酒，粮谷的本味是不会消散的，嗅觉会告诉你它是不是好酒。

    三、品：在众多方法中，品酒师最困难、最直接的，这是一门如欣赏艺术，如赏花、赏乐一样，不过若是单纯的品鉴好酒和劣酒也无需上升到艺术的高度。

    抿一小口，让酒在舌尖打转，用味觉慢慢感受，只要是纯粮酿造，入口柔滑甘甜，醇香浓郁，口感浓郁，纯净爽口。

    四、搓：搓酒方便快捷，好酒的酿造过程非常复杂，任何环节的错误都会影响酒的质量，因此一瓶好酒必须完整完美。

    五、执行标准：在白酒新国标的执行下，白酒重新定义执行标准，不是纯粮食酿造的酒不能称之为白酒。白酒新国标下，纯粮食酒执行标准号是：GB/T10781；酱香型白酒的执行标准是GB/T26760-2011，购买白酒时请认准。

    以上怎么鉴别白酒是好酒还是劣酒的方法，总之，好酒一定是纯粮谷酿造，酒里一定有粮香味，希望各位酒友有所帮助，也欢迎留言探讨。