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酱香型白酒为什么更具收藏价值?

发表时间:2022-06-07 14:08作者:领匠酒业

    在众多的白酒中,有几大香型白酒非常受欢迎,其中酱香型白酒更是尤为可贵,这种香型白酒又称茅香型,是我国白酒的香型之一,以茅台酒为代表,属于大曲酒类,此外,除了独特的酿造环境和传统工艺外,其长期储存和勾调也是很重要的,而经过窖藏后的酱香型白酒具有香而不艳,低而不淡、酒体醇厚、幽雅细腻、回味悠长、空杯留香持久、酱香突出等特点。所以这种窖藏酱香型白酒相对其他白酒来说更具收藏价值,具体有哪些优先,我们一起来看看。


贵州茅台镇酱香酒


    1.酱香型白酒工艺好

    酱香型白酒采用传统酿造工艺,再加上当地独特的地理气候环境,采用当地特有的红缨子高粱、赤水河河水、优质小麦,再贮存窖藏3~5年经酿酒大师勾调出品。纯粮酿造的酱香型白酒不会添加任何外来物质,这就是酱香型白酒不同于其他香型白酒的一个重要品质属性。

    2.酱香型白酒越陈越香

    刚酿出的新酒由于制曲,堆积,发酵工艺都是再高温条件下进行,高沸点的生香型酸类物质较多,不易挥发,多含有醛类和硫化物等低沸点杂质,难免有辛辣、冲鼻,刺激性大的缺点。而通过长时间的陶坛贮存,空气中的氧气及茅台镇独有微生物进入坛内,与酒发生“微氧循环”,使坛内的酒产生呼吸,酒体滋生发生了氧化和脂化等多种化学、物理变化、有效的排除了酒的这些低沸点杂质,使酒减少辛辣味,突出酒体酱香,绵柔,香气也会更加纯正幽雅。

    3.酱香型白酒存量稀缺

    酱香型白酒酿造工艺复杂,要经一年生产周期,遵循端午制曲,重阳下沙,两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒的“12987”酿造工艺,然后经3~5年贮存才能包装出厂。自古以来都是物依稀为贵,而酱香型白酒生产周期长,产量少,从而导致酱香型白酒不断增值,所有酱香型白酒更适合投资收藏。

    4.酱香型白酒的健康因素

    酱香型白酒都是高温制曲,高温堆积发酵,高温蒸馏,贮存3~5年以上,使得酒体中得易挥发物质减少,自然对人体得刺激少,有利于健康。白酒也有高酸度,根据中医理论,酸主脾胃、保肝、能软化血管。还有酱香型白酒酚类化合物多,有利于预防心血管疾病。酱香型白酒是天然发酵产品,相对于非天然发酵产品(主要添加成分太多)而言,对身体的刺激小,有利于健康是不言而喻的。

    因此,从以上介绍可以看出酱香型白酒的优势,根据调查反馈,收藏白酒的酒友们通常会优先选择酱香型白酒,尤其是经过窖藏的酱香型白酒,原因是贮存时间比较长口感更好,用来收藏,更有利于提高价值。


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