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酱香酒的白酒怎么鉴别?品尝真正优质的酱香型白酒

发表时间:2022-05-26 14:14作者:领匠酒业

    酱香型白酒是所有蒸馏酒中味道最浓的一种,其酱香味更为突出,入口味道会比浓香型、清香型更重一些。新手饮酒者可能不习惯这种味道,但它是老酒鬼的最爱。


酱香酒的白酒怎么鉴别?


    酒以稀为贵,同样酒也因为贵而变得更神秘,对于大多数饮酒者来说,当得到一瓶酱香型白酒时,首先想到的第一件事不是喝掉它,而是确定它的品质好坏,如何品尝酱香型白酒?今天,小匠分享品尝酱香型白酒的观、闻、尝三个方法,帮助朋友品尝真正优质的酱香型白酒。

    一、观:好的酱香型白酒应该看4点:

    1.观酒线:由于酱香型白酒含有较多的芳香有机物,当用分酒器慢慢倒入酒杯时,好的酱香型白酒会拉丝成线。将酱香型白酒倒入酒杯中,同时缓慢抬高分酒器的高度,将酒液拉成线,拉成丝。

    2.观酒花:随着酱香型白酒的注入,一层细密的酒花会在白酒表面积聚,很长一段时间都无法消散。

    3.观酒色:在下面白纸的背景下,你可以看到好的酱香型白酒是清澈的。它是白色的,略带黄色。如果是特别浓郁的暗黄色,那么在很大程度上就是一种添加了色素的酱香型白酒。

    4.观挂杯:轻轻摇动酒杯,让酒沿着杯壁旋转,会有明显的挂杯现象。

    二、闻:品尝一杯好的酱香型白酒,就像听一首优美的轻音乐,静静地平静下来,均匀地呼吸,在陶醉的地方闭上眼睛,集中注意力。头部略微下垂,酒杯倾斜30度,与鼻尖保持约2厘米的距离。一开始,不要摇晃酒杯,轻轻吸气,不要呼气,闻到酱香型白酒的天然溢出香味。然后,轻轻摇动酒杯,让酒深处的酒香搅动崩塌,让人陶醉其中,轻松愉快。低品质的酱香型白酒闻起来刺鼻,轻轻摇动辣眼。

    三、尝:品尝酱香型白酒可以分为三个步骤:

    1.每次不要贪杯,大概2ml左右的酱香型白酒,入口清香,轻轻啜饮,使酒均匀分布在舌尖、舌边、舌根,然后分散在整个口腔内。

    2.咂:通过舌尖的翻转,轻轻品酒3秒,然后将酒入喉。品尝酱香型白酒的醇醇香、馥郁、浓厚、丰腴、细腻、柔美、和谐、醇净、爽冽及刺激等情况。

    3.呵:闭口呵气,让酒气穿过鼻子,然后喷出来,检验酒气是否剌鼻、余香缭绕、回味悠长。

   掌握了上述的品尝和鉴别技巧,可以说你就已经掌握了一半的酱香型白酒的知识了,所谓知己知彼百战不殆,爱喝酱香型白酒,那么在了解酱香型白酒的过程中你会体验到无数的乐趣。


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