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白酒收藏要注意哪些事项?白酒越陈越香的原因

发表时间:2022-05-16 14:48作者:领匠酒业

    随着白酒价格的上涨,越来越多的朋友开始关注白酒领域,许多人或多或少想从一些白酒开始,把它们收藏或自饮,但作为一个新手,当第一次开始收藏酒时,许多人不可避免地会犯一些新人会犯的错误。那么,白酒收藏要注意哪些事项

白酒收藏要注意哪些事项?白酒越陈越香的原因


    一、放在干燥处

    酒窖的干燥效果应到位,不宜过于潮湿,当储存在阴凉处时,会有一些潮湿的感觉,对于白酒来说,阴凉处是储存白酒的好地方,但必须减少或避免潮湿,干燥的地方是浓度和白酒储存的主要环境。如果有潮湿的因素,必然会导致白酒质量问题。因此,在储存白酒时,我们必须注意环境的湿度,最好选择干燥的地方,干燥应到位,避免潮湿,以确保白酒的浓郁风味。

    二、选择好的容器

    建议收藏装满高密度材料瓶、瓶口精度高、密封的白酒产品。简单地说,玻璃瓶比瓷瓶好,瓷瓶比陶器瓶好,陶器瓶比紫砂瓶好,不锈钢瓶最好。其他材料,如竹筒、木材、皮囊、塑料等容器仍在短期内收藏。

    三、温度过高会导致跑酒

    白酒一般没有保质期,但这并不意味着白酒的储存时间越长越好。普通香型白酒5年后,口感会变淡,香味会减弱。低度白酒,尤其是32度以下的白酒,放置时间越长,酯类物质就越容易水解,导致口感淡淡,白酒的固有特性就会丧失,如果夏季温度过高,酒的菌群活动会加速变化,很容易跑酒,白酒的储存温度不应超过30°恒温下保存是好的。

    四、避免阳光直射

    与葡萄酒一样,白酒的储存需要避免阳光直射,因此应储存在阴凉处。最好在地下设计酒窖。在强烈的阳光下,紫外线会杀死白酒中的活性成分,使其无法继续发酵。阳光直射产生的高温也会破坏酒瓶中的酒分子,加剧白酒的化学反应,甚至变质、变味。

    五、直立存放

    我们会看到很多红酒都是平放的,因为红酒是用软木塞密封的,如果直立,就会漏入空气,导致氧化变质。相反,白酒的正确方法是直立储存,不易变质。

    以上是白酒保存方法的介绍。简而言之,白酒保存在密封、干燥、阴凉的环境中就会发生内部酯化反应和缔结反应。酯化反应需要很长时间,通常需要几年的时间。这就是为什么人们常说酒越陈越香。


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