白酒收藏要注意哪些事项?白酒越陈越香的原因

    随着白酒价格的上涨，越来越多的朋友开始关注白酒领域，许多人或多或少想从一些白酒开始，把它们收藏或自饮，但作为一个新手，当第一次开始收藏酒时，许多人不可避免地会犯一些新人会犯的错误。那么，白酒收藏要注意哪些事项？

    一、放在干燥处

    酒窖的干燥效果应到位，不宜过于潮湿，当储存在阴凉处时，会有一些潮湿的感觉，对于白酒来说，阴凉处是储存白酒的好地方，但必须减少或避免潮湿，干燥的地方是浓度和白酒储存的主要环境。如果有潮湿的因素，必然会导致白酒质量问题。因此，在储存白酒时，我们必须注意环境的湿度，最好选择干燥的地方，干燥应到位，避免潮湿，以确保白酒的浓郁风味。

    二、选择好的容器

    建议收藏装满高密度材料瓶、瓶口精度高、密封的白酒产品。简单地说，玻璃瓶比瓷瓶好，瓷瓶比陶器瓶好，陶器瓶比紫砂瓶好，不锈钢瓶最好。其他材料，如竹筒、木材、皮囊、塑料等容器仍在短期内收藏。

    三、温度过高会导致跑酒

    白酒一般没有保质期，但这并不意味着白酒的储存时间越长越好。普通香型白酒5年后，口感会变淡，香味会减弱。低度白酒，尤其是32度以下的白酒，放置时间越长，酯类物质就越容易水解，导致口感淡淡，白酒的固有特性就会丧失，如果夏季温度过高，酒的菌群活动会加速变化，很容易跑酒，白酒的储存温度不应超过30°恒温下保存是好的。

    四、避免阳光直射

    与葡萄酒一样，白酒的储存需要避免阳光直射，因此应储存在阴凉处。最好在地下设计酒窖。在强烈的阳光下，紫外线会杀死白酒中的活性成分，使其无法继续发酵。阳光直射产生的高温也会破坏酒瓶中的酒分子，加剧白酒的化学反应，甚至变质、变味。

    五、直立存放

    我们会看到很多红酒都是平放的，因为红酒是用软木塞密封的，如果直立，就会漏入空气，导致氧化变质。相反，白酒的正确方法是直立储存，不易变质。

    以上是白酒保存方法的介绍。简而言之，白酒保存在密封、干燥、阴凉的环境中就会发生内部酯化反应和缔结反应。酯化反应需要很长时间，通常需要几年的时间。这就是为什么人们常说酒越陈越香。