正宗的酱香型白酒是什么口感?酱酒七味

    说到酱香型白酒，很多人一定很熟悉。它的味道与其他香型大不相同，味道更浓郁，适合酒龄较高的消费者饮用。所以今天，不妨谈谈正宗的酱香型白酒的味道？

    以领匠酒为例，因为它在起源、原料和酿造工艺上都与茅台酒相同，它也来自茅台镇7.5平方米酱酒的核心产区，它坚持选择当地独特的糯红高粱和赤水河，即继承茅台镇传统酿造技术12987工艺。

    酱香型白酒最大的特点是酱香风味，事实上，它与豆芽发酵产生的味道相似，当然，它有点像酱油，毕竟，这是高粱和小麦在高温下反复发酵的味道，这与大豆发酵的真正味道不同。

    酱酒七味

    1.酸味：酸味是酱香型白酒的主要口味特征，适度的酸味可以使白酒丰满。浓度可以增加白酒的味道，减少和杂味。干燥和辛辣的感觉可以增加白酒的醇厚度，如果酸味不足太寡淡，太过于酸呈粗俗，适度的酸味给人醇厚、干冽、清爽、开胃和刺激，同时，酸对人体有很大的帮助！

    2.甜味：酱香型白酒中适量的甜味可以给白酒带来丰富的醇厚感。如果太大，就不能反映白酒的风格；如果太少，白酒没有甜味，尾部会很淡。甜味能给人一种舒适、湿润、圆润、纯净、丰满、丰富、柔软等感觉。

    3.苦味：消费者在品尝酱香型白酒时，往往对苦味敏感。他们认为酱香型白酒有苦味是不好的。事实上，这是一种误解，酱香型白酒中恰到好处的苦味给人一种清洁口感、解渴、生津、开胃的感觉。因此，当你喝苦酒时，不要认为这不好！

    4.辛辣：酱香型酒中的醛是辛辣的主要来源，适当的辛辣味可以增进食欲，促进人体消化液的分泌，然而，酒中的辛辣味会极大地影响酒的风格，微量的辛辣味也是必不可少的。

    5.涩味：它是通过刺激味觉神经而产生的，它能凝固神经蛋白，凝固舌粘膜蛋白，产生收敛作用，使味觉涩。如果原料处理不当，过量的单宁、乳酸等物质会融入酒中，产生涩味，人们对这种味道很敏感。

    6.咸味：产生太多的咸味是由粗糙的酿造工艺引起的，如果白酒中含有盐的味道，它可以促进味道的敏感性，使人们感觉到强烈的白酒味道，并产生谷氨酸酯味感觉。如果过量，它会使白酒变得粗糙呈咸味，危害白酒的味道。这种味道一般消费者无法体验出来。

    7.怪味：奇怪的气味，又称异味，是酒中不应该出现的气味。原因非常复杂，通常表现为油味、糟糠味等。它的主要特点是不同的，当然，这种味道没有明显的一个概念。

    为什么酱香酒味道奇怪？

    不经常喝酱香型白酒的人总是说酱香型白酒的味道很奇怪。具体来说又说不上它是什么味道。事实上，酱香型白酒不仅有酱味，而且有焦味。当然，这种焦味必须是合适的，不能太淡或不能出头。此外，酱香型白酒的入口必须有一种非常厚和醇厚的感觉，就像喝浓豆浆一样，酒体的粘度相对较高，它可以在口中滚动诸味层次丰富，进入喉咙后，它会进入胃，伴随着酒香的温暖气体，打嗝也有香气，这种酱香型白酒才是真正的好酒。

    如果你想体验酱香香型白酒的味道，又怕市面上假酒太多，可以考虑选择刚才小匠提到的领匠酒。除了茅台酒，领匠酒的基础酒已经在传统陶罐中储存了10多年。调酒师精心勾调后，酒体风味更加独特持久，酒体微黄透明，酱香突出，优雅细腻，饱满持久，空杯留香，轻咂一口，淡淡的酱香会随着口腔进入身体，在体内形成暖流，让人回味无穷。