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白酒酱香和浓香有什么区别?哪一种更健康?

发表时间:2022-05-07 13:55作者:领匠酒业

    随着生活条件的不断改善,健康生活的概念已经渗透到每个人的心中。特别是在我们经历了疫情之后,也更加关注自己的健康,我们都知道适量的饮酒有益于我们的健康,对饮酒者来说,最快乐的事情是找到一种健康的好酒。说到好酒,酱香型白酒和浓香型白酒作为中国白酒市场的两大巨头,这两种香型白酒对身体有什么影响?哪一种更健康?接下来,让小匠们带你谈谈这个问题。


白酒酱香和浓香有什么区别?哪一种更健康?


    第一、从生产工艺上看

    一般来说,优质酱香型白酒要坚持三高三长的工艺,经历端午制曲、重阳下沙、二次投料、九次蒸煮、八次加曲发酵、七次取酒、一年一个生产周期等工艺。为什么出厂五年?酿造后陈酿三年以上,勾兑配制后再储存一年,使白酒质量更加和谐醇厚、绵软细腻,才能出厂。因此,酱香型白酒的生产过程至少为5年。浓香型白酒的酿造工艺也比较复杂。一般来说,高品质浓香型白酒需要经过原料处理、出窖、配料搅拌、蒸酒蒸粮、打量水、摊凉、撒曲进窖、密封窖发酵等工艺,这也是一个繁琐而严谨的过程。

    第二,从香气的角度来看

    酱香型白酒的香气很复杂。据说已知成分有1000多种。其显著特点是留杯过夜的香气持续时间长,空杯比实杯还香。浓香型白酒一打开瓶子就能闻到香味,目前已知的香气物质有360多种,未知的有100多种,但香气并不持久。

    第三,从对人体的影响来看

    酱香型白酒中有许多酚类化合物。近年来,越来越多的消费者倾向于选择干红葡萄酒,因为干红葡萄酒含有更多的酚类化合物,有利于预防心血管疾病。酱香型白酒中的酚类化合物是其他白酒的3到4倍,可见酱香型白酒与干红型白酒相似,酱香型白酒的酒精浓度科学合理,当酒精浓度为53度时,水分子和酒精分子结合牢固。此外,酱香型白酒储存期长,游离酒分子少,对身体刺激小,对健康有益不言而喻。

    事实上,哪种香型的白酒主要取决于个人喜好和白酒的质量,如同吃饭一样,食物好不好吃,取决于个人口味和食物的质量,所以没有说那个就好,哪个就坏,但目前看来,酱香型白酒更受欢迎。


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