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茅台镇的酱香型白酒品质怎么样

发表时间:2022-04-28 13:44作者:领匠酒业

    说到酱香型白酒,很多人会承认茅台镇的酱酒质量更好,茅台镇酿造历史悠久,独特的环境创造了当地酱香型白酒的独特品质。然而,酱香型白酒也有好有坏,影响酱香型白酒质量的因素是什么?今天,小编将带你去看看。


茅台镇的酱香型白酒品质怎么样

    首先,产地自然是影响酱香型白酒的因素之一,茅台镇核心产区仅7.5平方公里,位于谷地内,平均海拔仅400米,几千年来,闷热的环境使它成为一个充满白酒香气的天然酒窖。领匠酒厂位于该地区的中心,几十年来,得利于自然酿造环境,为酿造好酒奠定了坚实的基础。

    其次,这也是因为它有着独特的自然条件和悠久的酿造历史,这里炎热、少风、高温气候,有利于茅台镇酱酒微生物的栖息、繁殖和赤水河的纯净。此外,茅台镇周边山谷的红婴子高粱具有良好的糯度和坚实饱满的种子,可以实现茅台镇的酱香风味。

    此外,酱香型白酒的良好口感也离不开当地传统的坤沙酿造工艺,即12987工艺。简单来说,就是一年一个生产周期,两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,严格按时序进行。

    茅台镇优质酱香型白酒,利用茅台镇特色糯高粱的精华,采集小麦的灵魂,采集天地的灵气,捕捉特殊环境中不可替代的微生物发酵,并采用传统的酱酿造工艺升华。这种酱香型白酒由酱香、窖香、醇香等香型组成。白酒中有270多种微量成分,这是一种巧妙的工艺品。

    打开瓶子时,首先闻到幽雅细腻的香味,这就是前香;然后再闻一闻,闻到酱香的香味,加上烘炒的甜味,饮后空杯仍然有香兰素和玫瑰的幽雅香味,5-7天不会消失,被称为空杯留香,这就是后香味。前后的香味相辅相成,浑然一体,卓然而绝。

    入口后,酒体醇厚丰满,柔和冲应完美平衡,柔中带冲,冲中有柔。柔,冲平衡是衡量白酒酒质量的重要指标。当然,什么是平衡也是不同的观点,没有固定标准。吞咽后,酒的味道持久,打嗝的酒充满了酒的味道,没有酒臭。胃里充满了温暖和舒适的感觉,有点像在寒冷的冬天喝一杯热水,没有强烈的燃烧刺激。

    酱酒的特点是喝后醒得快,不伤害身体,得到越来越多中产阶级的认可和追捧,越来越多的人爱上了茅台镇的酱酒,市场价格也在稳步上涨。

    只有在方圆小的茅台镇,才能酿造出这种精致的好酒。我国有几个外省也有酱香型白酒,但与茅台镇酱酒相比,风格不同,品质差异很大。


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