茅台镇的酱香型白酒品质怎么样

    说到酱香型白酒，很多人会承认茅台镇的酱酒质量更好，茅台镇酿造历史悠久，独特的环境创造了当地酱香型白酒的独特品质。然而，酱香型白酒也有好有坏，影响酱香型白酒质量的因素是什么？今天，小编将带你去看看。

    首先，产地自然是影响酱香型白酒的因素之一，茅台镇核心产区仅7.5平方公里，位于谷地内，平均海拔仅400米，几千年来，闷热的环境使它成为一个充满白酒香气的天然酒窖。领匠酒厂位于该地区的中心，几十年来，得利于自然酿造环境，为酿造好酒奠定了坚实的基础。

    其次，这也是因为它有着独特的自然条件和悠久的酿造历史，这里炎热、少风、高温气候，有利于茅台镇酱酒微生物的栖息、繁殖和赤水河的纯净。此外，茅台镇周边山谷的红婴子高粱具有良好的糯度和坚实饱满的种子，可以实现茅台镇的酱香风味。

    此外，酱香型白酒的良好口感也离不开当地传统的坤沙酿造工艺，即12987工艺。简单来说，就是一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，严格按时序进行。

    茅台镇优质酱香型白酒，利用茅台镇特色糯高粱的精华，采集小麦的灵魂，采集天地的灵气，捕捉特殊环境中不可替代的微生物发酵，并采用传统的酱酿造工艺升华。这种酱香型白酒由酱香、窖香、醇香等香型组成。白酒中有270多种微量成分，这是一种巧妙的工艺品。

    打开瓶子时，首先闻到幽雅细腻的香味，这就是前香；然后再闻一闻，闻到酱香的香味，加上烘炒的甜味，饮后空杯仍然有香兰素和玫瑰的幽雅香味，5-7天不会消失，被称为空杯留香，这就是后香味。前后的香味相辅相成，浑然一体，卓然而绝。

    入口后，酒体醇厚丰满，柔和冲应完美平衡，柔中带冲，冲中有柔。柔，冲平衡是衡量白酒酒质量的重要指标。当然，什么是平衡也是不同的观点，没有固定标准。吞咽后，酒的味道持久，打嗝的酒充满了酒的味道，没有酒臭。胃里充满了温暖和舒适的感觉，有点像在寒冷的冬天喝一杯热水，没有强烈的燃烧刺激。

    酱酒的特点是喝后醒得快，不伤害身体，得到越来越多中产阶级的认可和追捧，越来越多的人爱上了茅台镇的酱酒，市场价格也在稳步上涨。

    只有在方圆小的茅台镇，才能酿造出这种精致的好酒。我国有几个外省也有酱香型白酒，但与茅台镇酱酒相比，风格不同，品质差异很大。