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茅台镇酱香型白酒为什么要用陶坛来储存?

发表时间:2022-04-26 14:09作者:领匠酒业

    对酱酒略知一二的朋友都知道,新生产的白酒需要在陶罐中储存3-5年才能成为合格的基酒,但你有没有想过为什么要使用陶罐?


茅台镇酱香型白酒为什么要用陶坛来储存


    一、为什么酱香酒要经过长时间的窖藏才能成为好酒?

    酒精分子和水最佳的缔合反应的酒精度为53°,在相同的工艺条件下,酱香型白酒的质量变化也很大程度上取决于酒窖的储存过程。其实质是酒在微氧循环的作用下产生的呼吸,导致各种物理化学反应,导致酒质变化。呼吸其实是生命之本的原理,同样适用于酱香型白酒的酒质变化,能否让酱酒一直处于酒窖状态?用陶坛储存酱香型白酒是酒厂储存大量酱香型白酒的一种方式。

    二、为什么要选择土陶罐来储存酱香型白酒?

    首先,陶罐不透光,避免了强光对白酒的反应,可以保持白酒的质量。第二,温度,白酒对温度特别敏感,陶罐导热缓慢,可以相对保持白酒温度,使白酒不易变质。第三,密封性,陶罐吸水率高,避免白酒挥发。第四,收藏,陶罐形状多样,古代酿造多用于陶罐,历史悠久的收藏价值很高。第五,陈,陶罐主要由天然矿物制成,含有铁、铜、锰、钙等元素,陈酿周期长,有利于酒的老熟和健康。

    三、酱香型白酒存放时有哪些注意事项?

    在适当的环境中,适当地处理瓶子,日常不要有不适当的操作,就不会有大问题。如果没有特殊的酒窖、酒柜和其他地方来储存白酒,试着将白酒储存在温度和湿度变化相对较小的地方。温度应尽可能低于30度,湿度不宜过大,反之高温会加速酒精挥发和水分蒸发,潮湿容易使密封口等发霉。

    以上是关于茅台镇酱香型白酒为什么要用陶坛储存的原因,希望这对各位酒友有所帮助,也欢迎来到领匠酒厂参观品鉴。领匠酒业致力于让更多的人喝到最纯正的酱香型白酒,如果您感兴趣,请致电或留言联系小匠。


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